En la obra, titulada "Lo que sabe el paladar", figura un delicioso "vaho" -comida a base de carne salada, verduras, plátano y yuca, de raíces africanas-, entre las dos mil entradas y 400 recetas de platillos, muchos en extinción.

"Lo que sabe el paladar" saldrá a la luz el año entrante, reveló este viernes el escritor nicaragüense en un artículo publicado en la prensa local.

En Nicaragua, la cocina sigue siendo un terreno proscrito para los hombres, por eso, dijo, su conocimiento es sobre todo teórico, ya que fue "ahuyentado" de la cocina desde niño, por considerarse "el peor lugar" donde podía estar, por las connotaciones burlescas.

Ramírez en su andar por el mundo aprendió a preparar algunos platillos y adentrarse en terrenos prohibidos.

"Y por esa afición que tiene mucha nostalgia por el cocinero que no fui, es que suelo expandirme en pláticas sobre cocina, es que es un disfrute de la lengua como la comida misma es un disfrute al paladar, con lo que todo queda en la boca", afirmó.

El versátil escritor saltó de una novela policiaca "El cielo llora por mí", al ambiente cargado de especias y secretos de delicias de la cocina nicaragüense.

Autor de "Margarita está linda la Mar", Premio Internacional de Novela editorial Alfaguara 1998, Ramírez fue vicepresidente de la República durante el primer gobierno del Frente Sandinista de Liberación Nacional entre 1985-1990.

mzr