Los vecinos de la barriada de Campo Hermoso de Níjar (Almería, sur) han logrado entrar en el libro de los Récords Guinness al elaborar, en cuatro horas, un gazpacho de casi 5.000 litros, totalmente ecológico.

Según fuentes del Ayuntamiento de Níjar, el récord superó la anterior marca existente, de un gazpacho de 3.000 litros elaborado en las mismas cuatro horas.

El gazpacho, especie de sopa fría hecha regularmente con pedazos de pan y con aceite, vinagre, sal, ajo, cebolla y otros aditamentos, y es un alimento tradicional del sur español.

La iniciativa del reto partió del Ayuntamiento de Níjar, que planteó prepararlo durante las fiestas de la ciudad.

Los preparativos comenzaron a las 8 de la mañana en la Plaza de la Constitución con la llegada de las materias primas procedentes del término municipal y su preparación se inició tres horas después.

Se utilizaron 3.600 kilos de tomate, 800 de pimiento verde y rojo, 700 de pepino, 400 de cebolla, 500 de ajo, 29 de sal, 70 litros de vinagre y 200 litros de aceite.

La preparación del gazpacho más grande del mundo estuvo dirigida por el profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, José Ángel Sierra García, y dio testimonio del récord Erica Holmes Attivor, jueza de la organización encargada de testimoniar el Guinness.

Alcanzado el reto, el gazpacho se sirvió a todos los asistentes y se repartió además en diferentes puntos del término municipal en un vaso serigrafiado con la leyenda conmemorativa del "hito" que ha quedado registrado en el Libro Guinness.

mzr