En entrevista radiofónica, en el programa Monitor que conduce José Gutiérrez Vivó, Salazar Arriaga agregó que el gobierno puede aprovechar la tortilla para mejorar la nutrición de quienes más lo necesitan.

Recordó que el valor de la tortilla va de 5.50 pesos por kilogramo, en la tienda de autodescuento, que venderían sin perder "como un artículo gancho", hasta 12 pesos en estados como Tabasco y Guerrero, que están alejados de los centros de producción de maíz.

"Nosotros sentimos que es ilógico un precio de 12 pesos, incluso de diez pesos, cuando los productores recibimos dos mil cien pesos por tonelada, o dos pesos diez centavos por kilo, cuando el componente fundamental de la tortilla, 70 por ciento de los costos, es el maíz", añadió.

Calificó de ilógico que los otros elementos que participan en la elaboración de la tortilla (agua, gas natural, cal, en algunos casos; mano de obra y servicios) abarquen 30 por ciento de los costos y que sean tan impactantes para elevar su precio hasta 12 pesos por kilogramo.

A su juicio existen factores de especulación y citó como ejemplo que productores de tortilla en Chalco les comentaron que reciben la tonelada de maíz en tres mil 800 pesos, cuando al inicio de esta cosecha, la vendieron en dos mil pesos.

En este sentido pidió atender el costo del maíz y de sus energéticos, pues son factores que afectan el precio de la tortilla.

Consideró que existen dos caminos: el primero es eficientar la cadena productiva, de la cadena maíz-tortilla, maíz blanco, que cada parte de los eslabones que participan en ella hagan lo que les compete.

El otro factor fundamental es eliminar los agentes indeseables, "que son los intermediarios, que nosotros les llamamos los coyotes, que son los que especulan en este tipo de escenarios", señaló Salazar Arriaga.

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