Además, ante la denuncia de consumidores en diferentes estados del país, el organismo anunció la puesta en marcha de un operativo especial de vigilancia y verificación de básculas para evitar que se dispare más el precio de la tortilla, se especule con el producto o haya más abusos en la medición. Advirtió que aquellas tortillerías que no ofrezcan kilogramos completos serán sancionadas.

Por su parte, el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) y el Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas (IMEF) urgieron al gobierno federal a apoyar a las clases más desprotegidas mediante subsidios dirigidos, y a evitar en lo posible cualquier control de precios o apoyos generalizados. Destacaron que es urgente que el gobierno federal aplique a la brevedad posible un esquema de apoyo hacia los productores para garantizar el abasto del maíz blanco, que se utiliza para la producción de tortilla.

En el marco del foro México Visión del Futuro, Sergio Ruiz Olloqui, presidente del IMEF, anticipó que la dispersión y variación en el precio de este producto podría corregirse en este mes por las mismas fuerzas del mercado, por lo que pidió a la población no generar alarma, pues estos ajustes, dijo, no generan hasta ahora una presión inflacionaria.

De hecho uno de los alimentos que contribuyó a reportar el año pasado una mayor inflación fue precisamente la tortilla. BBVA Bancomer incluso estimó que este alimento aportó un punto a la inflación de 2006 que se ubicó en 4.05%.

Actualmente, el precio de la tortilla de maíz, que no es regulado por ninguna autoridad y se rige por la oferta y la demanda del mercado, está en promedio en 8 pesos el kilogramo. No obstante, se han registrado abusos de algunos encargados de establecimientos, donde por el kilo el consumidor debe pagar hasta 15 pesos, como es el caso de algunos poblados de Guerrero.

A decir de Rafael Ortega, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla, la escasez de maíz blanco, utilizado para producir etanol, está provocando desabasto, lo que provocó el aumento excesivo del precio de este producto que forma parte de la canasta básica.

El lunes el secretario de Economía explicó que el gobierno buscará poner en marcha un programa de apoyo a los productores de maíz; el fin, indicó, es aumentar los inventarios y garantizar el abasto para controlar la dispersión y estabilizar el precio de la tortilla.

Ayer mismo esta dependencia incrementó las importaciones de maíz blanco para tratar de reducir los costos de la tortilla como una medida para incrementar la productividad del maíz blanco, con lo que se pretende frenar el incremento de los precios.

Alexandra Solano, directora de la carrera de Negocios Internacionales de Tecnológico de Monterrey, campus Ciudad de México, enfatizó:

“El aumento de precios se debe a que el país no tiene la capacidad de producción suficiente para satisfacer la demanda”.

Carlos Salazar, secretario de la Unión Nacional de Productores de Maíz, explicó que el precio del grano difícilmente bajará de 2 mil pesos en el presente año. Actualmente ronda en 2 mil 400 pesos. Explicó que el encarecimiento de la tortilla no se debe sólo al incremento del grano sino a intermediarios que especulan con el producto, y que también el aumento de los energéticos contribuyó al encarecimiento.

Por su parte, el presidente Felipe Calderón justificó el alza de la tortilla al decir que subió su costo debido al incremento en el precio del maíz a escala internacional a raíz del uso del grano para otros fines.

Calderón Hinojosa aprovechó la 18 reunión con embajadores y cónsules de México para deslizar en su mensaje una explicación por el aumento al precio del alimento que forma parte de la dieta de los mexicanos.

En la Cámara de Diputados la bancada del PAN también justificó el aumento al precio de la tortilla y llamó a crear los mecanismos que eviten que los productores mexicanos de granos y carne sean desplazados del mercado internacional.

Por su parte, legisladores de oposición exigieron al gobierno del presidente Felipe Calderón aplicar un subsidio de emergencia a los productores de maíz para estabilizar el mercado de tortilla y evitar que su precio aumente. (Con información de Sergio Jiménez, Natalia Gómez y Francisco Reséndiz)