#RECETA Delicioso atole de zarzamora y de fresa

Prepara estos dos exquisitos atoles para acompañar tus tamales
Foto: Luis Sandoval/ Delicioso atole de zarzamora y fresa.
01/02/2018
14:03
Redacción
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Atole de zarzamoras
Porciones: 8  tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

1/2 k de zarzamoras frescas
c/s de agua
8 tzas de leche entera
1 sobre de maicena
Piloncillo desbaratado al gusto

Preparación:

1. En una cacerola a fuego medio, pon a calentar las zarzamoras con suficiente agua. Una vez rompa en hervor, disminuye el fuego y deja hervir durante cinco minutos más. Cuela las zarzamoras y presiónalas para formar un puré. Aparta.

2. Vierte la leche en una olla de barro con el piloncillo desbaratado a tu gusto y ponla a calentar a fuego medio hasta que rompa en hervor.

3. Agrega la maicena y mezcla hasta que se incorpore a la leche; en caso de que quieras una consistencia más espesa, puedes añadir un poco más de maicena.

4. Finalmente agrega las zarzamoras, mezcla para asegurar que todos los ingredientes se incorporen. Calienta durante 15 minutos más y sirve caliente.

Atole de fresa
Porciones: 4 tiempo: 35 minutos

Ingredientes:

10 fresas frescas, bien de sinfectadas
c/s de agua
1 rajita de canela
2 cdas de maicena
3 tazas de leche
1 pizca de bicarbonato de sodio
4 cdas de azúcar

Preparación:

1. Corta las fresas en rebanadas y ponlas a calentar con una rajita de canela, en una cacerola pequeña con suficiente agua. Deja hervir durante cinco minutos, retira del fuego y cuela.

2. Retira la canela y muele las fresas en un procesador de alimentos. Disuelve la maicena en media taza de agua. En una olla, coloca la leche con la pizca de bicarbonato y pon a calentar a fuego medio hasta que suelte el hervor. Agrega el puré de fresa y la maicena disuelta.

3. Disminuye el fuego y por último añade el azúcar. Mezcla con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

4.Cocina durante cinco minutos más, y disfruta caliente.

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