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Postres saludables que no engordan

Si piensas que comer postres es un pecado, con estas recetas podrás disfrutar sin culpa
Postres libre de grasas
Un postre con su endulzante natural es mejor opción. [Fotos: Pixabay]
08/01/2018
19:32
Angélica Peralta y Gabriela Mares
CDMX
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A veces nos privamos de postres riquísimos por pensar que “engordan”, pero la verdad es que sí se puede comer uno de vez en cuando, tomando en cuenta la porción y el azúcar que contiene.

Te daremos un par de recetas de postres bajos en azúcar:

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Sorbete de melón
Ingredientes:
- 1 melón (600 gramos) pelado, sin semilla y picado
- 1 pepino grande, picado y pelado
- El jugo de 1 lima o ½ limón
- 1 ½ de flor de sauco en cucharada
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 pizca de sal

Preparación: Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que la preparación se torne suave. Después, vertir el contenido en una jarra o recipiente grande y refrigerar hasta que el sorbet esté completamente frío. Cuando el tiempo haya pasado, retirar la mezcla del congelador e incorporar la combinación en la máquina de helados y batir aproximadamente por 20 minutos. Después de batir, conserva el contenido en un recipiente hermético y congelar por un par de horas antes de servirlo.

Este postre, lo puedes acompañar con unas galletas de avena y manzana, ¡delicioso!

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Helado de piña, ¡libre de azúcar!
Ingredientes:
- 200 gramos de requesón descremado
- 1 yogur de piña dietético
- Edulcorante líquido
- 3 rebanadas de piña natural

Preparación: Pasar el requesón por un cedazo (colador o rallador) y añadir la piña picada, el yogur y endulzar con el edulcorante. Mezclar bien y colocar en moldes de helado, luego ponerlos en el refrigerador hasta que tome consistencia adecuada.

Algo opcional pero muy rico es mezclar una taza de piña picada o licuada con 200 gramos de queso blanco, una cucharada de edulcorante líquido y enfríar de la misma forma que la preparación anterior.

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Banana Split
Ingredientes:
-1 platano
- ¼ de cucharada de vainilla
- 1 yogur sin grasa
- 1 cucharada de chocolate
- Nueces al gusto

Preparación: Tomar la mitad de un plátano y echarle ¼ de cucharada de vainilla y una porción de yogur sin grasa. Después, cubrir todo con una cucharada de chocolate y un poco de nueces en trocitos. Este rico postre posee alrededor de 250 calorías y 11 gramos de grasa.

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Pizza de fruta
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de sal
- 150 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 2 claras de huevo
- 60 gramos de puré de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gramos de queso crema

Preparación: Mezclar en un bowl la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal. En otro molde, mezclar 50 gramos de azúcar, la mantequilla, las claras de huevo, el puré de manzana y una cucharadita de vainilla. Batir todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave. Después añadir los ingredientes secos y mezclar bien hasta conseguir una masa moldeable.

Extender la masa sobre un molde y hornear de 10 a 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada, con el horno precalentado a 200 grados centígrados. Por otro lado, preparar la crema mezclando en una batidora el queso crema, 100 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.

Para finalizar, corta fruta al gusto (mango, fresas, kiwi), cubre la masa con la crema de queso y coloca una capa de fruta encima. Mete al refrigerador y sirve. 
 

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Fernanda Alvarado es especialista en nutrición y educadora en diabetes, escribe la sección “Zona Saludable” en el suplemento impreso de Menú de El Universal. Cuenta con estudios de educación continua en nutrición y formación como promotora de salud por parte de la Universidad Iberoamericana. Candidata a maestría en nutrición y dietética con especialidad en nutrición comunitaria. 
Blog: http://www.biencomer.com.mx/

 

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