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¿Es malo que comamos carne de caballo?

Contiene algunos de los minerales más importantes para el correcto funcionamiento del organismo
Carne de caballo
Terminamos con los mitos que rodean la carne de caballo. (Fotos: Pixabay)
10/11/2017
14:46
Angélica Peralta - Clínica de Periodismo
CDMX
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La carne de caballo puede ser tan saludable como comer carne de res, cordero, cerdo o pollo, además su sabor es más dulce que otras, pero es más dura por lo que su cocción tendrá que ser lenta. Si tienes dudas de si comerla o no, aquí te decimos si es benéfico o dañino consumirla.

La carne de caballo es una excelente fuente de proteínas, contiene vitaminas del complejo B: B1, B2, B3, B6 y B12, aporta minerales esenciales como el hierro, el zinc, el fósforo y el magnesio.

Los beneficios que aporta al cuerpo son:

- Es baja en calorías, pues cada 100 gramos contiene 120 calorías.
- Combate la anemia al ser una excelente fuente de hierro.
- Contribuye en la producción de glóbulos rojos.
- Es buena para el sistema nervioso.
- Su consumo refuerza las defensas.
- Es buena para la salud y belleza de la piel.
- Es buen alimento durante el embarazo.
- Combate la fatiga.
- Su aporte en colesterol y ácido úrico es menor al que contiene la carne de vaca y de cerdo.

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Entre las carnes rojas, se sabe que la carne de caballo contiene altos niveles de ácidos grasos insaturados, como los ácidos grasos α-linolénico y monoinsaturados, lo que indica que el consumo de carne de caballo puede ser beneficioso para la salud.

Además la grasa de caballo también se ha utilizado como crema para la piel y como medicina tradicional para enfermedades de la piel y curación de heridas, especialmente quemaduras.

Es imprtante destacar que a pesar de los beneficios aquí citados es importante saber dónde se compra dicha carne, la procedencia de los animales para evitar alguna enfermedad o toxicidad que ponga en riesgo la salud. 
 

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Fernanda Alvarado es especialista en nutrición y educadora en diabetes, escribe la sección “Zona Saludable” en el suplemento impreso de Menú de El Universal. Cuenta con estudios de educación continua en nutrición y formación como promotora de salud por parte de la Universidad Iberoamericana. Candidata a maestría en nutrición y dietética con especialidad en nutrición comunitaria. 
Blog: http://www.biencomer.com.mx/

 

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