23 | ABR | 2019
infusión de jengibre y limón
Fotos: Pixabay

Descubre cómo te cuida el jengibre

23/08/2018
12:15
Lucila Pérez [Clínica de periodismo]
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Descubre algunos de los secretos que alberga esta reconocida raíz

El jengibre es una planta de origen asiático que ha sido utilizada en la medicina tradicional y en la cocina de India y China desde hace dos mil años. Crece en regiones tropicales y la parte que se aprovecha es el tallo subterráneo que puede medir hasta un metro. En México ha sido Oaxaca donde se ha apostado por su cultivo y comercialización en los últimos años.

UN DATO: 2-3 semanas se puede conservar el jengibre refrigerado en una bolsa de plástico.
 

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¿CÓMO TE CUIDA?

El jengibre posee propiedades que blindan y fortalecen al sistema inmunológico. Además es un antioxidante, contiene fibra que reduce problemas disgestivos. También tiene calcio, fósforo y zinc.

Gracias a sus benéficas propiedades, se utiliza como auxiliar en problemas estomacales, náuseas o dolor; además de tener propiedades antiinflamatorias.

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Es una tendencia tomarlo en infusiones para prevenir resfriados y contrarrestar sus molestias: toma un trozo, quita la cáscara, ralla media cucharada y agrega una taza de agua hirviendo, añade gotas de limón y endulza con miel.

SÚMALO AL PLATO

En la cocina es un sazonador de carnes y ensaladas, además de ser un excelente elemento para vinagretas. Su perfumado sabor es intenso, y puede resultar amargo. Es por eso que
se recomienda usarlo en pequeñas cantidades o combinarlo con ingredientes agridulces. En Japón se usa para perfumar al sushi y al sashimi, y en India es uno de los componentes del chai, bebida tradicional del país.

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Suele utilizarse fresco, molido o en cápsulas y se encuentra fácilmente en mercados y supermercados.

UN DATO: En culturas asiáticas también es considerado un afrodisíaco. En Turquía las mujeres preparaban a su enamorado una bebida con jengibre, jugo de naranja, nuez y azúcar.
 

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