Conoce Rufino Gastrobar en la Roma

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¿Cuántas veces no te ha ocurrido que vas a un lugar donde los tragos son increíbles pero los platillos no tanto o viceversa? A pesar de que en CDMX podemos encontrar una gran variedad de opciones bebibles y comestibles, es muy común la ‘especialización’ ya sea en tragos o platillos y no siempre en ambos. “Los bares tienen

cierto estigma de que vas, te tomas un buen drink pero rara vez comes bien o comes porque no habías cenado o porque, de plano, ya estabas ahí. La intención de Rufino es ser un lugar al que vayas a comer y a beber rico. Se buscó hacer una carta muy bien balanceada y sabrosa entre tragos y alimentos,” menciona Julio Fernández, socio de Rufino Gastrobar .

Conoce Rufino, el nuevo gastrobar de la Roma

Ubicado en la colonia Roma, Rufino resalta gracias a su arquitectura y decoración inspirada en México, así como por su carta diseñada por Shay Hernández , en barra, y Pablo Sánchez , en cocina. “Es un concepto muy mexicano, pero no aquel típico de sombrero y mariachi, sino uno vanguardista y cosmopolita, cool, sin perder el

factor cultural que tenemos como mexicanos,” añade Fernández.

Conoce Rufino, el nuevo gastrobar de la Roma

La coctelería se compone de distintos destilados que van desde los ya clásicos tequila y mezcal, hasta el bacanora, sotol o pox, sin olvidarse de las grandes cervezas nacionales y, en cuanto a alimentos, “Buscamos hacer una carta en la que todos nuestros platillos puedan ser maridados con nuestra coctelería. Todos los ingredientes

son mexicanos, pero no podemos negar la influencia francesa y asiática, presentes en las preparaciones. Es una fusión de sabores,” comenta el chef Pablo Sánchez.

Ya sea que el personal te oriente en cuanto al maridaje o tú decidas combinar los platillos y tragos, te darás cuenta que, sin importar tu elección, ambos se complementan y brindan una combinación interesante de sabores.