4 espirituosos de agave que no son ni tequila, ni mezcal

El tequila y el mezcal serán los destilados de agave más populares, pero no los únicos
4 espirituosos de agave que no son ni tequila, ni mezcal
Fotos: Instagram @natdelarose
19/02/2018
18:30
Redacción
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De Norte a Sur, de Este a Oeste, México, es un país de agave. Si hiciéramos un recorrido por los distintos estados descubriremos decenas de destilados de agave y maguey que jamás pensaríamos que existiesen. Recordemos que no todo es tequila o mezcal, a continuación de presentamos cuatro espirituosos de agave maravillosos.

1. Raicilla

Su sabor es similar al tequila con sus notas dulzonas y aterciopeladas. Es un destilado  jalisciense con grado alcohólico que ronda el 36 y 45 por ciento.
 

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2. Comiteco

Originario del bello estado de Chiapas, específicamente del municipio de Comitán de Domínguez. A diferencia de otros espirituosos de agave, el Comiteco se elabora de la destilación del aguamiel fermentado de maguey. Si, así como lo lees: es un pulque que se convierte en aguardiente. ¿Interesante no?

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3. Bacanora

Proveniente del estado de Sonora, la Bacanora es uno de los pocos espirituosos que cuentan con Denominación de Origen. Su elaboración es centenaria y bastante similar al mezcal. Se destila de agaves serranos del estado y su nivel alcohólico es de un 38-55 por ciento.
 

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4. Sotol

Este destilado no solo lo encuentras en un estado, sino tres: Durango, Chihuahua y Coahuila. Se elabora con agaves de sotol o serenque los cuales tardan hasta 15 años en crecer. En boca es floral-cítrico, y más "seco" que el tequila. Desde el 2002 obtuvo su Denominación de Origen.

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