Nutrición... ni bueno ni malo

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La “docena sucia”

Hasta en el consumo de frutas y verduras hay un "pero"... aquí te lo cuento.
01/11/2017
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Ciertamente las frutas y las verduras son súper saludables, pero hasta con ellas hay un “pero” que debemos tomar en cuenta: su contenido de pesticidas o plaguicidas.

 

Uno pensaría que al quitar la cáscara o lavarlos con eso queda resuelto el problema, pero no necesariamente. Para estos productos lo único que ayuda es moderar su consumo o comprarlos orgánicos.

 

De acuerdo con una publicación de EWG (The Enviromental Working Groups, ewg.org) estos son los 12 alimentos que merecen ser consumidos orgánicos:

 

Fresa

Espinaca

Nectarina

Manzana

Durazno

Apio

Uva

Pera

Cereza

Tomate

Pimiento

Papa

 

Y esto es porque de acuerdo a esta lista, llamada Dirty Dozen o “docena sucia”, el contenido de residuos de plaguicidas es muy elevado. En el caso de las muestras de fresa, espinaca, durazno, nectarina, cereza y manzana el 98% contenía residuos de al menos una sustancia (la USDA ha encontrado un total de 178 diferentes). Una de las muestras de fresa tuvo más de 20 pesticidas diferentes y las espinacas tuvieron el doble que otros cultivos. Un tema verdaderamente importante y que nos pone a pensar en la necesidad de invertir en frutas y verduras más limpias.

 

Entre los más limpios encontraron maíz dulce, aguacate, berenjena, col, cebolla, papayas, espárrago, entre otros que sin duda podemos seguir comprando del mismo modo como lo hacíamos.

 

Es importante saber que, como decíamos, pelar, lavar o desinfectar no es suficiente, la “compra inteligente” puede ser la solución. Es un hecho que quien consume orgánico, come más limpio. Otra opción es cultivarlo en huertos caseros, si no todo, al menos esos alimentos que están más sucios. Quizá no es lo más sencillo, pero sin duda lo más sano.

 

Si vas a seguir comprándolos en el mercado o en el súper (como yo), busca versiones orgánicas.

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Estudié Comunicación en la Universidad Iberoamericana y ejercí varios años. Descubrí el deporte y me volví adicta. Ello me llevó a la nutrición y cursé el Diplomado de Nutrición y Antropometría...

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