En una antigua casa de la Condesa abrió el Ohpana, un restaurante que con sus sabores y texturas enaltece las memorias de este México nuevo que se sigue reinventando.

De acuerdo con uno de los socios, Rodrigo Cachero, aquí se puede degustar la clásica comida nacional pero con un toque extra. Por ejemplo, el chamorro, en lugar de cocerlo con manteca, se cuece con pulque, guanábana y guayaba, así queda menos grasoso, más suavecito y con un sabor diferente. O un tradicional caldo tlalpeño, pero acompañado con camarones.

La variedad es amplia y el precio accesible. Las sopas están entre $30 y $40; las ensaladas alrededor de $50 y los platos fuertes van de $100 a $180. El platillo más caro es el cowboy (corte americano con guarnición de espinaca dulce, guacamole y chiles toreados, $310), "pero no lo es tanto porque son 500 gr. de carne, alcanza incluso para dos personas y es un corte de carne muy jugoso".

En la bebida se mantiene el toque de este México nuevo con una carta que da prioridad a vinos nacionales, al tequila y al mezcal. Margaritas de tamarindo o de durazno con chile piquín. Y once variedades de Martinis, la recomendación, el de la casa que lleva vodka, boost, jugo de arándano y midori.

Y para la tradicional sobremesa una terraza acondicionada con un domo corredizo. Un lugar que, como su nombre lo dice, pide que vuelvas (en náhuatl ohpana significa: Regresa).

Ohpana
Michoacán #52, casi esq. Nuevo León, Condesa
L a S de 14 a 2 hrs. D de 14 a 19 hrs.