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Alberto Torrado, presidente ejecutivo de Grupo Alsea, afirmó que la industria restaurantera tendrá un impacto fuerte en materia de costos, “como lo hemos tenido nosotros y vamos a ver temas inflacionarios en el sector en el futuro, no sólo en el sector de proveeduría sino en el sector del consumidor final”.

Grupo Alsea es controladora de las empresas Starbucks Coffe, Popeyes, Chili’s, Domino’s Pizza, Burguer King y Día.

Por su parte, Arturo Barahona, director general de Alsea, expresó que hay un impacto fuerte en general en la industria de alimentos; “ustedes saben que hablamos de 80% de incrementos en los trigos, de más de 20% en lácteos y son parte importante en nuestros menús”.

Barahona explicó que los dos factores que les permiten paliar los altos precios de sus insumos son las posiciones en futuros de trigo, lácteos y quesos que tiene Alsea, y la reciente fortaleza del peso frente al dólar.

Tales condiciones “nos ayudan a amortiguar los impactos, pero definitivamente sí es algo que absorbemos y que no podemos transmitir por cuestiones de mercado a nuestros consumidores”.

Barahona descartó que en los próximos tres meses Alsea incremente el precio de sus menús: “No tenemos aumentos programados, pero los crecimientos de los insumos deben estar empujando los precios hacia arriba, pero la presión es fuerte hacia el ajuste de precios”, manifestó.

Durante la primera presentación de su informe de reponsabilidad social, Alberto Torrado informó que la operación del primer Starbucks Coffe en Argentina rompió con las expectativas iniciales.

Torrado dijo que el número de transacciones que se hacen en aquella sucursal es 40% superior a las que se hicieron en la primera tienda Starbucks en México.

Y qué pasó con Italianni’s

Alberto Torrado, presidente ejecutivo de Grupo Alsea, reiteró que no habrá compra de Italianni’s.

“Las negociaciones se tuvieron que cerrar y no hay más, por el momento está detenida la comunicación, no hay ninguna demanda, no hay ningunos abogados, no hay nada de demandas o eso”, manifestó el directivo.

No descartó volver a retomar las negociaciones con Italianni’s, pero por el momento se detuvo el procedimiento.

Torrado explicó que Alsea procurará su crecimiento en el segmento del casual dining y que, a la fecha, evalúan cinco cadenas de este segmento que ya operan en Estados Unidos.

Sin embargo, Alberto Torrado declinó dar más detalles al respecto.