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De acuerdo con la Canasta de Alimentos Nielsen, elaborada entre febrero y marzo 2008, las categorías que mayor consumo registraron fueron la salsa catsup con 8%, las sopas preparadas (tipo Maruchan) con 8%, el atún enlatado con 5%, el consome y los caldos con 5%, alimento para perro 5% y las bebidas en polvo con 8%, en compara ción con 2007.

De estas categorías sólo cinco productos aparecen en la lista de los 150 productos de consumo generalizado que lanzó la Confederación de Cámaras Industriales (Concamin) como parte del programa de Apoyo a la Economía Familiar que se instrumentó desde el gobierno federal.

En la lista de los productos con precios congelados, que proceden en su mayoría de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca), aparecen de la fracción 66 a 75 diferentes tipos de sopas Knorr, pero la demanda de esta categoría en el canasto de Nielsen es de apenas 3%.

Las sopas que presentan un crecimiento en su demanda de 8% corresponden a las instantáneas, como la marca Maruchan, pero no forman parte de la lista.

Para la categoría de salsa catsup, la lista de precios congelados contiene un par de productos de las marcas Clemente Jaques y Del Fuerte, pero en el mercado existen más de 10 marcas, de acuerdo con fuentes de la industria de alimentos.

En términos de precios, de acuerdo al estudio de Nielsen, el atún enlatado incrementó su valor 10% entre 2007 y 2008, según la consultoría Nielsen

La leche saborizada, que no se encuentra en la lista de los precios congelados, incrementó su precio 13%, mientras que el alimento para animal subió 9%, las salsas caseras 8%, así como la mayonesa en 6%.

Al momento de fijar los precios, productos de las categorías antes mencionadas ya habían presentado incrementos, de acuerdo con el estudio de Nielsen que va del mes de febrero a marzo del año en curso.

Ismael Plascencia, presidente de la Confederación de Cámaras Industriales (Concamin), reconoció en tanto que los empresarios que participaron en este acuerdo no verán reducidos sus márgenes de ganancia, debido a que habrá otros productos que sigan las tendencias del mercado internacional.

Plascencia explicó que habrá un subsidio entre los productos que sí continuarán con el ritmo de los incrementos, y aquellos productos que congelaron su preciohasta el 31 de diciembre.

El documento de Nielsen indica también que el precio para la categoría de café tostado y molido se incrementó 8% para el mes de marzo, y la lista de Concamin anuncia que el café soluble legal de 200gr congelará su precio, que por lo regular se vende entre 3 y 3.50 pesos.

El análisis de Nielsen no contempla las estadísticas de los meses de abril y mayo, donde se han dado los mayores ajustes.