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| Los animales que cocinan |
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El Universal Sábado 04 de julio de 2009 |
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La cocina hizo al hombre. Eso es lo que mantiene el biólogo Eduardo Angulo en el libro El animal que cocina, un ameno inventario de qué comían nuestros ancestros desde su origen hasta la época del rey Midas y que imagina además, con grandes dosis de humor. Angulo describe platos imaginarios como el crujiente de termitas sobre cama de ajos aplastados, el sorbete de huesos con tuétano en bolsa de cuero o el milhojas de cereal fermentado y tostado (o sea, pan). Subtitulado Gastronomía para homínidos, el libro (451 Editores) contiene 42 recetas divididas en Entradas, Pescados, Carnes, Postres y Complementos EFE
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