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| La cara y rica trufa |
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El Universal Miércoles 26 de noviembre de 2008 |
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La organizadora de subastas Giselle Oberti presentó una trufa blanca de 1.08 kilogramos en el centro de Roma. La trufa fue encontrada en Marche, un pueblo cercano a la capital italiana y será vendida durante una subasta de caridad que se realizará vía satélite en Macao, un pequeño territorio ubicado en la costa sur de China. En la localidad de Marche se lleva a cabo año con año la Feria de la trufa blanca, uno de los manjares más caros del mundo. El último año se han pagado hasta 5 mil euros por el kilo. La vida de los habitantes de la zona gira en torno a los recursos que genera esta apreciada seta. La trufa es un hongo subterráneo, sus cuerpos son fructíferos, de olor agradable y forma globosa y verrugosa que recuerdan a pequeños y deformes tubérculos. Existen unas 70 especies de trufas, de las cuales 32 se dan en Europa. Las dos especies de trufas más buscadas y apreciadas por los expertos son: la trufa negra (tuber melanosporum es su nombre científico) y la trufa blanca, criadilla de tierra (Tuber magnatum). (Redacción)
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