Es la nieta del escritor británico Roald Dahl -autor de historias como Matilda y Charlie y la Fábrica de Chocolates-, a quien considera “el hombre más importante de su vida” y de quien heredó una gran pasión por la literatura.

Sophie Dahl sufrió la pérdida de su abuelo a los 12 años, lo cual la hizo caer en una profunda depresión que la llevó a padecer de anorexia. Así su relación con la comida se convirtió en una prolongada batalla. Pero este acontecimiento definió el curso que tomaría la vida de Sophie.

Modelo, escritora y actualmente chef, Dahl es una mujer de múltiples facetas que no teme correr riegos. Ella ha desafiado los estándares de belleza, ignorado a quienes criticaron su calidad literaria y sorprendió al ámbito gastronómico con su talento gourmet.

Detrás de sus enormes ojos azules, aún habita una pequeña niña rebelde que soñaba con ser Sophia Loren, pero hoy la imagen de esta originaria de Londres es el símbolo de la mujer independiente que no espera al destino, sino que lo construye.

Estrella gourmet

Sí, Dahl será la protagonista de un nuevo programa culinario, el cual será transmitido por la BBC el próximo año.

La compañía Fresh One Productions, propiedad del chef Jamie Oliver, será la encargada de producir el show, que todavía no tiene nombre.

Janice Hadlow, ejecutiva de la BBC, aseguró que se tratará de una serie “honesta, divertida y cálida”; que es sin duda un reflejo de la personalidad de la mujer que le robó el corazón al famoso rockero Mick Jagger.

El objetivo de la serie televisiva es crear un concepto anecdótico, irreverente e impredecible que muestre un lado más emocional de la cocina, por supuesto, valiéndose de las experiencias personales de Sophie.

Zoe Collins, directiva de Fresh One, aseguró que Dahl es “una gran chef”, y añadió que “su estilo refrescante representa un gran talento para el mundo de los programas gourmet”. De hecho, el periódico The Daily Telegraph la describe como la nueva Nigella Lawson, una exitosa periodista especializada en gastronomía que ha vendido más de tres millones de libros de cocina a nivel mundial y que es anfitriona del show Nigella Express, nominado al Emmy.

Entre las recetas que preparará está la sopa de remolacha con vodka y la gelatina de fresa con leche evaporada.

Historia culinaria

El día en que Dahl se convirtió en modelo profesional, celebró con un buen plato de sushi y tempura. La fallecida editora de moda, Isabella Blow -responsable del descubrimiento de Sophie-, le dijo: “Dios, ¡sí que te gusta comer!”.

La autora del libro Miss Dahl’s Voluptous Delights (Los placeres voluptuosos de la señorita Dahl), lanzado en mayo de 2009 y dedicado a su afición por la cocina, no negó sus pecados y mientras comía, se preguntaba cómo una chica de 90 kilos de peso podría recorrer las glamurosas pasarelas.

Con todas sus redondeces, Sophie desfiló para Jean Paul Gaultier, Versace y Alexander McQueen; aquello de que las modelos no comen nunca encajó con la personalidad de esta mujer, que posó desnuda para una campaña de Yves Saint Laurent en 2002.

En vez de sentirse presionada por la delgadez de sus colegas, Dahl se concentró en satisfacer las necesidades del paladar, asistiendo a los mejores restaurantes donde descubrió su gusto por la sofisticación en los alimentos.

“Para mí la comida es algo más que combustible, es toda una aventura”, afirmó la elegida para participar en el calendario Pirelli de 1999. Sin embargo, comenzó a hacerlo de forma compulsiva y entonces, como consecuencia de esto, se excedió de peso.

Dahl, deseosa de tener un estilo de vida más saludable, intentó varias dietas, entre ellas una que sólo permitía el consumo de alimentos crudos. Sophie sólo ingería nueces, aguacates, dátiles y miel; los resultados fueron desastrosos.

No obstante, recordó las enseñanzas de su abuela Gee-Gee, de quien aprendió sus primeras lecciones de cocina y que, según la escritora, le decía que “tenía buenas manos para hacer pasteles”. Finalmente, Sophie se decidió a preparar su propia comida, eligiendo ingredientes naturales.

Su silueta se afinó notablemente, sus habilidades culinarias despuntaron y desde entonces determinó que no podía imaginar su vida sin la cocina.

Deliciosos recuerdos

La labor de Dahl dentro de la culinaria a menudo se ve inspirada por las memorias que guarda de su infancia y adolescencia, las cuales, están grabadas en las páginas de su libro y que, también formarán parte de su programa televisivo.

Estos recuerdos son encabezados por la imagen de su madre cocinando un plato especial a base de grosellas que comían en el jardín durante las noches de verano; también, están los huevos revueltos que preparaba su padre y el olor de la casa de su abuela.

Sin duda, las recetas de Sophie están colmadas de sentimientos, factor que les añade una pizca de delicadeza y romanticismo que pocas veces puede apreciarse en un cocinero.

Ahora escribe para publicaciones como Vogue UK, Saturday Times Magazine y The Daily Telegraph, donde plasma abiertamente sus experiencias con la comida, a la que ella misma describe como “a veces una entrañable amiga y otras un verdadero pecado”, pero manteniendo el estilo poético que la define.

La mujer que veía al modelaje como algo impensable para alguien con sobrepeso, no sólo logró convertirse en un referente en la moda, sino en un ejemplo a seguir para quienes aún están marcadas por estigmas alimenticios.

Sin embargo, la inglesa señala que el éxito está en encontrar el valor de la comida, ese toque que la transforma en un placer que conjunta sensaciones, sabores y texturas.

En un fragmento de sus Deleites voluptuosos, Shopie Dahl comenta: “Si sienten que los recuerdos vienen a ustedes mientras cocinan, envíenme una postal. Si lo que quieren saber es cómo obtener un abdomen de lavadero, de antemano les digo que no tengo la menor idea”.

De esta forma, Sophie Dahl deja en claro su filosofía: la comida es una experiencia que debe vivirse, más allá del estómago, con cada uno de los sentidos.