Laura y Lilian Aboumrad son mujeres emprendedoras, ejemplo de entusiasmo, fuerza y amor por lo que hacen.

Independientemente de su personalidad vivaz, las hermanas poseen un talento culinario innato que han desarrollado con el paso del tiempo y el cual se ha convertido en una verdadera pasión para ambas.

Desde niñas estuvieron rodeadas de exquisitos sabores y su gusto por la gastronomía las ha llevado a ser dueñas de su propia empresa.

“Venimos de una familia a la que le gusta mucho comer. Nuestros padres tenían un restaurante y de ahí nació nuestra inquietud. De hecho, teníamos un pastelero que cocinaba maravillosamente y de chiquitas nos encantaba verlo trabajar y le ayudábamos a barnizar los panes”, comentó Laura.

A pesar de que eligieron está profesión, Laura y Lilian confiesan que al principio su madre no las dejaba tocar nada. “Irónicamente, mi mamá no nos dejaba entrar a la cocina. Cuando me casé, no sabía ni estrellar un huevo. Pero como siempre me ha gustado comer rico, pues te das a la tarea de aprender a cocinártelo”, expresó Laura.

Las hermanas iniciaron desde cero hasta ganarse el reconocimiento de propios y extraños por sus excelentes productos como son sus exquisitos pasteles, galletas, chocolates y platillos salados para banquetes, debidamente acompañados por un trato cálido y personalizado.

“Empezamos jugando a la tiendita. Teníamos la inquietud y las ganas de hacer algo. Fue difícil porque éramos unas jovencitas y la gente no creía en nosotras. Recuerdo que vendíamos dulces árabes entre nuestras amigas y así comenzamos a crecer poco a poco hasta que tuvimos que establecernos”, dijo Lilian Aboumrad, una de las dos expertas chefs y hermanas, descendientes de toda una dinastía gourmet.

Más de dos décadas de experiencia las respaldan y aunque han enfrentado los altibajos de cualquier negocio, Laura y Lilian han defendido su esfuerzo, transformándolo en un sólido porvenir.

“Nuestro negocio se llamaba Praline, luego le cambiamos a Florentine, pero hemos retomado el título original. Ya no es nada más la pastelería, sino que también contamos con servicio de banquete y catering desde hace 15 años”, comentó Laura.

El camino del buen comer

La filosofía gourmet de las hermanas Aboumrad no conoce barreras y han aprendido a elaborar un sinfín de platillos, tanto dulces como salados. Para ellas, el secreto radica en una combinación de excelentes ingredientes y mucho amor.

“Podemos hacer una comida china, árabe, francesa, mexicana. Cocinamos de todo para satisfacer cualquier gusto. Eso sí, le agregamos nuestro toque especial. Elaboramos todo en nuestra planta, desde el pan hasta el postre. No compramos nada hecho, si se trata de un platillo italiano, también hacemos nuestra propia pasta. Nos regimos por altas normas de calidad”, explicó Laura.

La calidad y sabor que caracteriza a la cocina de Laura y Lilian es reconocida en todos los ámbitos. Incluso, son proveedoras de importantes empresas, las cuales han preferido mantener en el anonimato.

“Nos buscan muchísimas personas y es una gran satisfacción para nosotras. Hemos cocinado para importantes personajes del ámbito político y artístico del país. Pero el trato es el mismo para todos, aquí no importa si eres famoso o no. Todos nuestros comensales son primordiales”, dijo Lilian.

Para mantenerse a la vanguardia, buscan constantemente nuevas recetas, comprando libros y revistas y, sobre todo, viajando. “La comida no tiene límites porque cada persona es diferente. No somos cuadradas, cambiamos continuamente para estar vigentes”, declaró Laura.

Resultaría común pensar que después de estar al pendiente de toda una empresa gastronómica, no quedaría tiempo —ni ganas— de guisar en el hogar. Pero para ellas, esto no es así.

“Casi diario cocinamos en nuestras casas. Nuestros hijos están muy acostumbrados a nuestra sazón. Ahora van a cualquier restaurante y no les gusta la comida. Ya todo tiene nuestro toque. En casa preparamos las típicas recetas como sopa de fideo, frijoles de la olla, etcétera”, dijo Laura.

“Los amigos de nuestros hijos dicen que hasta los sandwiches que hacemos les saben diferentes”, comentó Lilian.

Las expertas no se privan de una buena comida. Sin embargo, tienen gustos diferentes y disfrutan de las sensaciones placenteras. Por supuesto, cada una nos habló de sus predilecciones culinarias.

“La comida árabe es mi favorita. Me fascina. Mi mamá es una maestra para eso y, de vez en cuando, prepara unas comilonas con más de 25 platillos”, señaló Lilian.

“No tengo comida favorita, me gusta mucho experimentar y probar. Aunque me inclino por los sabores exóticos y la comida tailandesa”, explicó Laura.

Las delicias de las Aboumrad se han servido en banquetes realizados en grandes recintos, como el Antiguo Colegio de San Ildefonso, el Palacio de Minería y el Castillo de Chapultepec, entre muchos otros. Sin embargo, siempre han mantenido la sencillez y el cariño por su familia, a la que consideran su principal motor.

“Somos una familia muy fuerte. Nuestros hijos crecieron en un ambiente muy agradable y estable. Por lo tanto, se refleja en lo que hacemos, en la pasión y cariño con el que trabajamos”, añadieron.

Las Aboumrad formaron una empresa en la que luchan por seguir adelante y convertir sus sueños en realidad. Desde niñas han sido muy unidas y nunca se han separado.

“Pensamos igual. ¡Hasta nos casamos con unos hermanos! Sí nos peleamos, pero a los dos segundos ya estamos como si nada.

“Estamos muy orgullosas de lo que hemos logrado como mujeres independientes. Ha sido una experiencia divertida, que nos ha hecho madurar como seres humanos”, finalizaron.