Pithivier es el nombre del pueblo francés donde se acostumbra degustar la deliciosa Galette de Rois (Galleta de Reyes) elaborada a base de hojaldre y rellena de una fina pasta de almendras.

Cada región del país europeo cuenta con su propia tradición, sin embargo, este singular y delicioso bizcocho es uno de los más ricos y originales del continente.

Se recomienda acompañarla con una bebida caliente, ya sea chocolate, café o té.

¿Dónde conseguirla? En cualquier pastelería La Balance, en la ciudad de México.

¿Cuánto cuesta? 259 pesos.

Sabor casero

Los hornos de la pastelería austriaca La Vienesa elaboran los tradicionales roscones al estilo casero para llevarlos directo a la mesa de las familias mexicanas.

Y es que a lo largo de cuatro décadas la receta de la familia Osterzetzer sigue vigente: “Estos vieneses llegaron a nuestro país y comenzaron a elaborar sus ideas culinarias en su propio hogar y ahora nos han cedido la estafeta para continuar haciendo las roscas hogareñas”, dice Concepción Calva de Bénard, actual propietaria del lugar.

La preparación es la conocida por todos, el clásico bizcocho azucarado en forma elíptica decorado con frutas secas, sólo que lleva un toque de aquella región europea con su relleno de frutas (acitrón y calabacete) que lo convierten en irresistible.

Están disponibles en cuatro tamaños que van desde las personales, pasando por las medianas para tres comensales, las grandes para familias de cinco miembros o las extra grandes para los amigos o todos los compañeros de trabajo.

La casa prefiere que se ordenen sobre pedido para que el cliente tenga la seguridad de que no se quedará sin llevarse una, debido a la gran demanda. La señora Bénard recomienda acompañar la rosca con una taza de chocolate de olla o con ponche, para aprovechar la época navideña.

¿Dónde conseguirla? Revolución 1481, colonia San Ángel.

¿Cuánto cuesta? Van de los 90 a los 320 pesos, dependiendo el tamaño.