La cultura de la salud gana cada vez más terreno entre los mexicanos, que se encuentran preocupados por el aumento de males como el sobrepeso y la obesidad, que han hecho que las familias vayan tomando conciencia de la importancia de conocer el valor nutricional de cada alimento. Quieren saber qué comen y cómo los beneficia.

El estudio Información nutricional y actitud del consumidor ante productos saludables y orgánicos arrojó que 29% de los mexicanos siempre considera la información nutricional a la hora de comprar.

Cosas deimportancia

Los alimentos naturales y de alto valor nutrimental cobran día con día mayor presencia en los hogares. Y productos como el pistache, el cual no sólo se constituye como una de las semillas con mejor sabor, sino que de acuerdo a estudios científicos es la más nutritiva y con mayor aportación nutricional tanto para adultos como para niños, se alzan como básicos en la dieta.

Esta nuez contiene antioxidantes, los cuales pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol totales en la sangre; fibra y arginina, elementos que pueden ser protectores contra enfermedades coronarias; luteína, antioxidante necesario para la salud ocular y vitamina B6, necesaria para obtener los nutrientes de las proteínas, elementos necesarios para el crecimiento y metabolismo saludable.

Además, el pistache es una de las botanas más versátiles, ideal para agregar a algún platillo, así como para disfrutarla de lunch en el caso de los niños y como colación para los adultos.

Hasta la cocina

Y por si fuera poco, es buen compañero al cocinar; el chef e historiador Rodrigo Llanes, cocinero principal del restaurante El Jolgorio, comenta: “Históricamente los niños siempre han contado con un menú limitado de alimentos teniendo tres o cuatro opciones de dónde elegir. Es importante entonces educar el paladar de los pequeños de la casa, motivándolos a que descubran nuevos sabores, y con esto lograremos formar futuros adultos con noción de los alimentos saludables”.

El pistache es un alimento natural que pueden consumir los niños, ya que además de su exquisito sabor y su divertida forma de comerlos por su cáscara, contienen nutrimentos como: calcio, fibra, magnesio y potasio, esenciales para su desarrollo.

Es importante mencionar que para asegurar la higiene y los valores nutricionales, el pistache tiene que ser procesado con alta calidad, además de ser empacado al vacío, como los pistaches Wonderful.

Egresada de la “Escuela de Periodismo Carlos Septién García”. Es periodista desde hace 30 años, de los cuales 15 los ha dedicado a difundir la cultura de la salud. Ha sido pionera en la divulgación de información médica propositiva, sustentada en los conocimientos científicos y el avance de la ciencia en la lucha por la salud pública.

Durante 10 años fue reportera en diversas estaciones de radio y posteriormente trabajó como subdirectora de radio y televisión en la agencia de noticias NOTIMEX. Fue responsable de la mesa de redacción del noticiario Enlace Matutino de Canal 11 y colaboradora en varias revistas entre las que se encuentran la revista “Ciencia y Desarrollo” de Conacyt y Calidad de Vida.

Desde de hace 15 años trabaja en el periódico EL UNIVERSAL, fue editora de los Suplementos Vida y Salud y Su Salud. Actualmente es editora de la sección VIDA del periódico EL GRÁFICO y es columnista y encargada de la página Bienestar de la sección Estilos de EL UNIVERSAL. Es colaboradora de varias revistas.