Ramón Estruch, doctor del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona y director del Estudio PREDIMED, dice que tomar moderadamente bebidas fermentadas (cerveza, vino o sidra) podría tener un efecto protector adicional frente a enfermedades cardiovasculares, según demuestran diversos estudios.

En el XXII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Arterosclerosis dijo que el abuso en el consumo de alcohol puede tener efectos nocivos en la salud. Pero, según expertos, el riesgo de sufrir un infarto es entre 40% y 50% más bajo en personas que beben alcohol de forma moderada. Estruch dice que existe consenso entre la comunidad científica mundial sobre los efectos beneficiosos de beber con moderación sobre la mortalidad global y la cardiovascular en particular.

Más todavía: protege de la obesidad

Una de las conclusiones del simposio Cerveza y peso corporal: mitos y realidades, es que “no existen evidencias científicas que demuestren que la cerveza es responsable de la famosa barriga; muy por el contrario, esta bebida tiene un efecto protector sobre el peso corporal, obesidad abdominal y síndrome metabólico”.

Arne Astrup, presidente de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad, comenta que en los consumidores regulares de alcohol, el riesgo de desarrollar síndrome metabólico se va reduciendo en los hombres y mujeres, contrario al mito arraigado de que la cerveza es la responsable de la obesidad abdominal.

Diferentes estudios presentados por Astrup señalan que es el no consumo de alcohol lo que aumenta el riesgo del síndrome metabólico. Curiosamente, se dio a conocer que las bebidas alcohólicas tienen un efecto benéfico en el colesterol bueno, en los triglicéridos, y ningún impacto en la presión arterial, ni en la glucosa.

Aquellos que consumen más bebidas tienen una circunferencia en la cintura más reducida que aquellos que no beben nada o que consumen una bebida o menos por mes.

Pruebas a fondo

En un estudio experimental hecho por su equipo, donde compara el consumo de refrescos, vino y cerveza, se constató que el consumo de cerveza lleva a la ingestión de menos calorías, una vez que posee menos calorías que las demás bebidas.

La cerveza es una bebida fermentada de baja graduación alcohólica (4º-5º), elaborada a partir de ingredientes naturales —agua, cebada malteada y lúpulo—, tiene un bajo contenido calórico (45 kcal/100 ml) y diversos nutrientes como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales (silicio, potasio, magnesio, calcio y poco sodio).

Posee más de 2 mil componentes que proceden de ingredientes como el lúpulo y la cáscara de cebada o que son consecuencia del proceso de fermentación de estas materias primas.

Algunos estudios han constatado que el consumo moderado de bebidas fermentadas está asociado a personas que llevan una dieta más saludable, es decir, que ingerían más cantidades de pescado, verduras, frutas, cereales y utilizaban el aceite de oliva para cocinar.

Egresada de la “Escuela de Periodismo Carlos Septién García”. Es periodista desde hace 30 años, de los cuales 15 los ha dedicado a difundir la cultura de la salud. Ha sido pionera en la divulgación de información médica propositiva, sustentada en los conocimientos científicos y el avance de la ciencia en la lucha por la salud pública.

Durante 10 años fue reportera en diversas estaciones de radio y posteriormente trabajó como subdirectora de radio y televisión en la agencia de noticias NOTIMEX. Fue responsable de la mesa de redacción del noticiario Enlace Matutino de Canal 11 y colaboradora en varias revistas entre las que se encuentran la revista “Ciencia y Desarrollo” de Conacyt y Calidad de Vida.

Desde de hace 15 años trabaja en el periódico EL UNIVERSAL, fue editora de los Suplementos Vida y Salud y Su Salud. Actualmente es editora de la sección VIDA del periódico EL GRÁFICO y es columnista y encargada de la página Bienestar de la sección Estilos de EL UNIVERSAL. Es colaboradora de varias revistas.