Qué pasará, a caso los chefs de alta cocina se verán obligados a llevar su experiencia gastronómica a domicilio, podría ser una respuesta ante épocas como la que vivimos, donde restaurantes como Les Moustaches, Pujol, Biko, Jaso, Lipp, al igual que El Bajío y Tierra de Vinos, entre muchos otros tuvieron que cerrar hasta el pasado 5 de mayo.

Mientras tanto, el regreso a comer en casa ha sido inminente; jugar a descubrir sabores con los más pequeños resultó divertido y entretenido con Rafa y Andrea, quienes experimentaron la ubicación en lengua de lo salado, lo amargo, lo dulce y lo ácido. Haz la prueba con tus hijos y verás que además de unas horas de convivencia, les estarás iniciando como niños gourmet.

Las tortillas echas a mano del City Market son una delicia, se han convertido en un atractivo de este súper de lujo, donde los productos orgánicos, los jugos recién elaborados, las pizzas cocinadas al momento con el ingrediente de su preferencia marcan la diferencia.

El centro de operaciones de los hogares del país fue la cocina, que recobró su supremacía ante posibles contagios de la temida influenza A H1N1.

Recordamos el principio básico en la elaboración de caldos bases como el de pollo, res y pescado para los guisos del día, entre los que destacó un arroz con camarones y verduras cocinado a fuego lento, que fue de lo más aplaudido.

Pollo orgánico con albahaca al horno, jugoso y aromatizado con la hierba fresca fue otro de los platillos surgidos de la cocina de casa, así como ensalada de lechuga, arúgula y jitomate con aceite de oliva extra virgen y unas gotas de limón como complemento, nos hizo chuparnos los dedos.

Una probadita de la cocina de Venezuela, preparada por Gaby, fue un descubrimiento con los famosos pasapalos, que vendrían a ser nuestras botanas. Empezamos con unas bolitas de carne acompañadas de una salsa de yogur, deliciosas, y los famosos tequeños, dedos rellenos de queso fresco, elaborados con masa de harina de maíz pasados por aceite, que estuvieron muy sabrosos.

Así termino esta columna con la esperanza de que todo regrese a la normalidad y podamos disfrutar de la buena cocina que suelen ofrecer los restaurantes de la ciudad de México.

celia.marin@eluniversal.com.mx

Se ha especializado en arte del buen comer como periodista gastronómica con más de 15 años de experiencia, ha sido fundadora de las secciones gastronómicos de los diarios más importantes del país, y en esta ocasión reseña los restaurantes de la ciudad de México y del país para Menú. La capacidad de disfrutar es una de las características de esta reconocida gourmet.