En la ciudad de México no se ha resentido el paro de flotas pesqueras de Sinaloa, Oaxaca y Campeche. Las mojarras, pescados en ceviche, cockteles de camarones y demás mariscos al ajillo, a la diabla o al natural, siguen sirviéndose en mesas de restaurantes especializados en este tipo de productos en la capital.

Sin embargo, algunos restaurantes especializados en pescados y mariscos fueron alertados de una eventual escasez de productos del mar, pero consideraron que es factible que se empiece a resentir en dos días o hasta dentro de una semana.

Andrés Maya, encargado del restaurante “El Canto de la Sirena”, ubicado en la colonia Anahuac, informó que se abastecen diario para atender a casi 2 mil comensales el fin de semana, e informó que quizá en un par de días pudiera haber el desabasto.

Adel Aridi Salomón de la marisquería “Mar y Sol”, también en la colonia Anáhuac, dijo que el costo de la mojarra fue el único que aumentó, al pasar de 37 a 55 pesos el kilo, pero ante la advertencia de un eventual desabasto, dijo que se surtió lo suficiente para unos cuantos días.

Eleazar Hernández, del restaurante “El Chimbombazo de Polanco”, dijo que hasta ayer no resintieron ninguna escasez, y que el problema para ellos es la baja afluencia de clientes que, en su caso, el 70% paga con tarjeta de crédito, y ante la amenaza de la crisis tiene menos comensales.

La Comercializadora Villa Marina, una de las más importantes de la Central de Abasto, dijo que no han sentido escasez.

“Todo está normal. No sabíamos de esa situación”, indicó uno de los trabajadores de ese negocio.

En Alimentos La Sanitaria, en Iztapalpa, tampoco ha notado algún desabasto, y menos se conocía del problema con las flotas de pescadores, informó la gerencia.

En San Pedro de los Pinos, el restaurante Mariscos Altamar, se cuenta con los ingredientes para servir todo lo que ordenen los clientes. Un encargado comentó que se surten en la Central de Abasto, y no han resentido la falta de alguna especie.

Alejandro Gaitán, gerente del restaurante El Danubio, en la calle República de Uruguay, del centro, dijo que no se ha visto afectada la compra de camarón para su negocio.

“El 2 de enero me surtieron producto sin problema y sin alza de precios”, dijo. Comentó que el restaurante mantiene sus precios durante el año y sólo los ajustan en octubre. (Con información de Sara Pantoja)