Alrededor de 3 mil 500 millones de pesos en pérdidas y el recorte de 30 mil trabajadores son el efecto de la crisis y la aplicación de la ley antitabaco en los restaurantes de la ciudad de México.

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en lo que va del año se ha registrado una caída en ventas de 17% y el recorte de 15% de la plantilla laboral dentro de la industria restaurantera en todo el país.

Con la entrada en vigor de la ley antitabaco en la capital, la afluencia de comensales cayó 20% desde abril, estimó Francisco Mijares Noriega, líder nacional del gremio.

Destacó que de los 250 mil establecimientos a nivel nacional, 96% son pequeños comercios como loncherías, quienes —según el dirigente— resienten en mayor medida la aplicación de la ley antitabaco.

Pega a capitalinos

Tan sólo en la ciudad de México hay 35 mil locales de comida formales y aportan un promedio de seis empleos cada uno.

La caída en ventas en estos lugares alcanza 30%, de acuerdo con Manuel Gutiérrez García, vicepresidente para la Zona Metropolitana de Canirac.

De aprobarse la ley federal que protege a los no fumadores en recintos cerrados, para 2009 el escenario en la industria sería todavía más desfavorable, opinó Mijares Noriega.

El próximo año, dijo, la pérdida de empleos podría ascender a 100 mil plazas “en un momento donde se deberían estar generando empleos”.

En contraparte, propuso se permita la autorregulación a restauranteros para que decidan si sus negocios son completamente de fumadores o libres de humo. Braulio Cárdenas Cantú, vicepresidente de Capacitación, advirtió que existe confusión en la aplicación de las leyes antitabaco local y federal. Ésta última, aún sin reglamento, se encuentra en revisión en la Comisión Federal de Mejora Regulatoria.

El presidente de Canirac sugirió la homologación de las leyes, al tiempo de indicar que por lo menos 300 restaurantes de la capital se han amparado contra esta medida.

Mijares Noriega destacó que por ahora no se tiene el registro de alguna multa o restaurantero sancionado por desacatar las disposiciones de la ley.