Los hermanos Segura, Georgina una química de 58 años y David un ingeniero en sociología rural de 48, aprovecharon el karma de la familia y la experiencia que tenían por el trabajo desempeñado en la empresa de otros dos de sus hermanos para abrirse su propio camino, el cual llamaron Achtli, semilla en nahuátl.

Achtli Alimentos Nutritivos, es una empresa totalmente familiar que nació en abril de 2003. Se dedican a la fabricación de mazapanes, pero no como la mayoría de nosotros los conocemos. Imagine un mazapán de nuez, de ajonjolí, de amaranto o hasta de arándano, pues esta empresa los hizo realidad:

“Hicimos una investigación de mercado y arrojó que los mazapanes le gustan a casi todas las personas, entonces con la intención de renovar el mercado, nos dimos a la tarea de hacer un mazapán distinto a los que todos conocemos”, cuenta Georgina Segura en entrevista con ELUNIVERSAL.com.mx.

Recuerda que en principio el proceso era de una forma muy casera, pero las ganas de hacer las cosas como se debe, los llevaron a instalar una planta en la ciudad de Cuernavaca con la intención de crecer y mejorar la calidad de su producción: “Nuestra fórmula difiere de las existentes porque utilizamos una gran cantidad de grano y la ponemos en trozo para que el consumidor pueda degustarlos”.

Otro de los aciertos de los Segura fue crear la única máquina mazapanera que existe, como tal, en el país. La invención es gracia de dos de los hijos de Georgina: Cuauhtémoc, un diseñador industrial de 25 años y Roberto, un físico de 27 años.

“No existe en el mercado una máquina que haga los mazapanes, quisimos hacer una máquina dedicada a hacerlos. Hice el diseño, junté pieza por pieza y armé cada parte del equipo. Ya que lo tenía todo, la hice, pero no tenía la certeza de que funcionara. Tuve que ajustar detalles para que la producción fuera en el ritmo y la calidad que queríamos, el proceso duró casi dos años”, señala Cuauhtémoc.

La máquina fabrica 60 piezas por minuto y tiene la capacidad de producir 600 mil mazapanes mensuales por turno, aunque actualmente su producción es de 30 mil. En un día se pueden hacer 22 mil piezas en ocho horas.

Cuauhtémoc habla del proceso de elaboración del mazapán: “Se hace una selección de granos, después se mezcla con otros ingredientes como azúcar y leche en polvo, se tuesta el grano, se mezcla y posteriormente se muele. Con eso se forma la pasta que pasa a la máquina, la cual la compacta y por presión genera la pastilla. Después pasa a envoltura, empaque y listo”.

Germinando la semilla

Hoy Achtli está formada exclusivamente por ocho empleados, todos familia. Georgina, su esposo, sus hijos, David, su esposa, su hijo y su nuera. Pese a ello, distribuyen en la tienda Liverpool, diversas dulcerías del país y están por entrar a Wal-Mart.

La empresa también mantiene negociaciones con dos empresas para iniciar con la exportación: “Nuestro interés fue crear un producto muy novedoso, de muy buena calidad y natural. Cuando nosotros planteamos hacer este proyecto, nuestro propósito fue exportar desde el inicio”, señala Georgina.

El principal proyecto de Achtli es la expansión y consolidarse en el mercado.

Más información: www.achtli.com /achtli@prodigy.net.mx / 56656337