4 PORCIONES

• ¼ de cebolla chica, picada
• 4 cucharadas
• de mantequilla
• 400 gramos de lomo de robalo, en trozos
• 100 gramos de escamoles
• 8 hojas de epazote
• Tortillas

PREPARACIÓN 15 MINUTOS

Saltear la cebolla con la mantequilla. Sellar el pescado. Incorporar los escamoles, cuidando que no se desbaraten, y el epazote. Retirar y servir en tacos.

* La combinación está hecha para disfrutarse sola, pero se puede acompañar con salsa de tomate o guacamole.

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