“Desarrollé un negocio de donas porque me di cuenta que era un producto que no existía en las tiendas de autoservicio, algo que a mí me gustaba pero que me costaba mucho trabajo encontrar. Por eso lo hice”, cuenta en entrevista con ELUNIVERSAL.com.mx, Julio Díaz (27 años), fundador de Beleki.

Era 1997 y con ese negocio, ubicado en un Wal Mart al sur de la Ciudad de México, logró pagar sus estudios de la licenciatura en Comercio Internacional. Hoy, Beleki es una empresa con cuatro socios (papá, mamá y hermano) dedicada a la producción y elaboración de donitas dentro del punto de venta, es decir, dentro de cada sucursal hay una pequeña fábrica de donas.

Beleki es el apellido materno de su padre: “Le puse Beleki porque al principio no sabía si me iba a dedicar mucho tiempo a las donas y si le ponía Mini Donas Julio o Beleki Donas me iba a ver implicado en un producto que tal vez después ya no iba a vender”, explica.

A esa primera unidad, le siguieron muchas más, hasta llegar a 17. Fue entonces (en 2002) cuando decidió convertirse en franquicia. A la fecha tienen 76 sucursales, mueven aproximadamente 10 toneladas de harina al mes y venden productos complementarios como café frappé y helado artesanal italiano. Todas las franquicias que han otorgado continúan funcionado.

Hoy tienen presencia en 10 estados de la República y están por entrar, en enero de 2007, a Guatemala y El Salvador: “Querremos desarrollar allá el mismo sistema de franquicias que se desarrolló aquí nada más que tropicalizado al estilo de cada país. Lo que hicimos fue vender los derechos de la franquicia maestra para poder crecer allá porque si abríamos como filial iba a ser más costoso.”

En ambos países planean abrir 50 sucursales en cinco años, una tienda por mes. En los primeros seis meses, abrirán las primeras cinco tiendas en Guatemala y dos en El Salvador.

En México, pretenden llegar a 500 sucursales en cinco años: “Lo que más nos falta abarcar es el norte del país, de Jalisco para arriba. No hemos crecido tanto por la distancia y el tipo de producto”. Actualmente están en negociaciones con personas interesadas en Monterrey, Durango y Tijuana.

Sobre la franquicia

La cuota de entrada es de 12 mil dólares (133 mil 440 pesos). Incluye derecho de uso de marca, capacitación por cinco años, pre y post-apertura, contrato renovable, kit para producir donas en comodato, asesoría en la búsqueda de la ubicación o gestión de la ubicación con cadenas con las que se tiene acuerdo. Se paga el 50% al firmar la carta de intención y el resto a la firma del contrato, aproximadamente un mes antes de la apertura.

Hay tres formatos de franquicia: kiosko, desde 5 hasta 9 metros cuadrados; corner, local en esquina, desde 9 hasta metros cuadrados; store, a partir de 25 metros, tiene espacio para comensales, tres o cuatro barras.

El más rentable y del que hay un mayor número es el kiosko: “Es el que más promovemos porque nuestro producto es de impulso. Estamos hablando de un producto relativamente de antojo, lo que tenemos que lograr, es que las personas cuando vayan caminando no vayan pensando en nosotros, pero que ya sea con el olor o lo atractivo del kiosco se acerquen y compren.”

La cuota de entrada es la misma en los tres casos, lo que varía es el grado de inversión: “En los tres casos, incluimos las barras y la maquinaria para producir donas; si hay que hacer adaptaciones al local o colocar la máquina de café o vitrina para helado, se lo cobramos independientemente al franquiciatario. Nosotros conseguimos todo. Trabajamos con un concepto de llave en mano.”

La inversión total inicial va desde 12 mil dólares (133 mil 440 pesos) hasta 55 mil dólares (611 mil 600 pesos). Contemplan cuota de entrada, maquinaria, equipo y construcción.

Hay dos requisitos. Uno: el franquiciatario debe ser una persona comprometida con lo que quiere desarrollar, al menos con cuatro horas diarias: “Además llena una solicitud que nos permite saber qué ritmo de vida y de trabajo tiene, generalmente son personas preparadas académicamente y que actualmente tienen una posición económica estable.”

Dos: en cuanto a la ubicación se busca estar a la entrada o salida de una tienda de autoservicio o una plaza comercial con un alto flujo de personas.

El retorno de inversión está calculado entre 12 y 24 meses; el promedio son 18. Las utilidades son de entre 15 y 20 mil pesos libres mensuales. Se paga el 10% de regalías en una franquicia tradicional; en el caso de una franquicia comodatada es de entre 300 y 500 dólares (3 mil 336-5 mil 560 pesos), lo cual incluye préstamo de equipo y regalías. El contrato es por cinco años renovable sin costo.

Una franquicia emplea aproximadamente a tres personas: encargado de tienda y dos empleados operadores. En promedio, una apertura lleva tres meses.

Creciendo el círculo

Tienen pensado crecer hacia El Caribe y Estados Unidos. Están en pláticas con gente de República Dominicana mientras que en Miami entrarían como sociedad a finales de 2007.

Esperan cerrar el año con 85 tiendas a nivel nacional, mientras que al finalizar 2007 planean cerrar con 100 ó 120 y comenzar a atacar el noreste y sureste del país. Están por abrir cuatro tiendas antes de terminar 2006 y Puebla y Veracruz en enero de 2007.

“Si yo tuviera que dar el secreto del éxito que hemos tenido, es tener bien claro el objetivo de querer crecer y el apoyo familiar, yo no podría colgarme las medallas solo porque ha sido una participación familiar y de trabajo constante de todos”, finaliza Julio.

Más información: julio.diaz@beleki.com.mx /www.beleki.com.mx / 56735480 /5673 2656