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Restaurantes a la baja en 2009

La cadena CMR, empresa que opera las marcas Wings, Fonda Mexicana, La Destilería, Chili's y Elago, cerró en el último trimestre 4 establecimientos
Restaurantes a la baja en 2009
  (Foto: Especial )
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    Ramiro Alonso
    El Universal
    Lunes 08 de marzo de 2010
    00:54



      Empresarios de la industria restaurantera aseguran que la recuperación en el sector no se ha visto de manera consistente en lo que va del año, y por el contrario, algunos establecimientos han tenido que suspender las operaciones.

    La cadena CMR, empresa que opera las marcas Wings, Fonda Mexicana, La Destilería, Chili's, Elago, cerró en el último trimestre 4 establecimientos; del cuarto trimestre de 2008 al mismo periodo de este año la compañía logró abrir apenas 3 unidades.

    De acuerdo con el reporte correspondiente al último trimestre de 2009, CMR informó que en términos acumulados, al cierre de 2009, sus ingresos se ubicaron en mil 688.9 millones de pesos "cifra que compara desfavorablemente en -3.7% con respecto al ingreso registrado en 2008, cuando el ingreso fue de mil 753.6 millones de pesos".

    "No estamos percibiendo una recuperación, el año pasado fue un año bastante difícil. Nosotros finalmente vendimos un poco más que el año pasado, pero debido al número de restaurantes nuevos", dijo Victor E. Cachoúa Flores, presidente de la cadena restaurantera Italianni's.

    A decir del directivo, en la zona norte de México es donde más peso ha tenido la crisis económica, que ha propiciado cautela en los consumidores a la hora de abrir la cartera.

    "El mercado de la parte norte de la República ha estado de lo más difícil, incluso tuvimos que cerrar nuestro restaurante de ciudad Juárez, lo cerramos el 31 de diciembre, pero los pocos que tenemos en el norte, en Monterrey, Torreón, se han visto afectados. No venden lo mismo que el año pasado", dijo el directivo.

    Grupo Alsea, operador de marcas como Burger King, Domino's Pizza, la cafetería Starbucks, CPK, PF Chang's, Chili's, informó que sus ventas comparables registraron una disminución de 2.4% durante el cuarto trimestre de 2009 y las ventas totales del año fueron menor en 3.7%.

    rcr

     


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    zopilotito
    2010-03-08|18:39
    df
    Sinceramente, quien tiene 90 pesos por un par de huevos.... y lo peor no quedas satisfecho

    luisdf
    2010-03-08|17:07
    DF
    APOYEMOS A LOS MICRO EMPRESARIOS DEL RAMO: LOS TACOS DEL PAISA, LAS QUECAS DE DOÑA PELOS, LA FONDITA DE LA ESQUINA, ETC. Y YA NO CONSUMAMOS EN ESOS RESTAURANTES QUE LA COMIDA ES BASOFIA Y SON MUY CAROS, HAY QUE TENER DIGNIDAD.

    skamy
    2010-03-08|14:09
    fresnillo
    Si hay pocas ventas, segun la logica pitufa hay quen subir los impuestos, hay que darles más vales a diputados y los magistrados, o de plano hay que rescatarlos con un restauranproa porque esos indicadores si impactan en la macroeconomia, que no "haiga" que comer en la casa eso no sale en forbes.

    fcas1157
    2010-03-08|13:34
    Mexico
    Ay probecitos Srs. empresarios restauranteros, cómo sufren por esta debacle económica. Hay que apoyarlos yendo a consumir todos los días sus porquería de alimento caro.

    avalencia
    2010-03-08|13:03
    Guadalajara
    Una de las razones por la cual bajan su calidad en los alimentos se debe a que los cocineros no estan lo suficientemente calificados debido a que estos no tienen la suficiente experiencia para cargar con un puesto de Chef, para acabarla, tambien tiene que hacerla de administradores, osea de todologos y en otras los alimentos estan previamente congelados, solo hay q calentarlos.

    omar
    2010-03-08|12:26
    Monterrey
    Me falto decir que los starbucks son solo para ir a tirar rostro, esta todo muy bonito y socialito por dentro pero sus cafes son bien chafas, la gente que va solo va para presumir sus iphones, y sus notebooks. Ademas que tambien, son carísimos!!!!

    omar
    2010-03-08|12:21
    Monterrey
    Oigan pero no nada mas son los precios, es la calidad!! si no han pedido pizza a domino's, ni pidan! es masa con salsa de tomate, las hamburguesas de burger king las dan frias, las de carls jr las dan desparramadas. Mejor me como unos buenos tacos atendidos por sus dueños!

    LordDarthVader
    2010-03-08|12:17
    Chilangolandia
    Muchas Culpa del incremento de precios y disminución de porciones y calidad la tiene ALSEA operadora de franquicias. Toda franquicia maestra que compran la hacen más redituable elevando precios y bajando costos. Un claro ejemplo muy reciente: desde que comprarón Burger King todas sus hamburguesas y combos se han elevado muchísimo de precio, el combo mas barato no baja de los $74 pesos lo peor es que la comisión federal de competencia le está dando cancha libre al monopolio de la comida rapida GRACIAS ALSEA!!

    manolator
    2010-03-08|12:02
    México
    No hay como la comida casera.

    cuandoquiera
    2010-03-08|11:54
    DF
    El problema con los empresarios es que siempre quieren seguir ganando... en lugar de poner promociones o algún otro tipo de descuento, prefieren cerrar sus negocios y cancelar fuentes de trabajo. En lugar de apretarse un poco el cinturón... la idea de ellos es siempre ganar.

    Crucesita
    2010-03-08|11:49
    Guadalajara
    Es una buena oportunidad, para los restaurantes que no son cadena y la CALIDAD ante todo es lo primordial. Y de aqui en adelante, no por ser México debomos seguir como borregos un lugar, sólo porque este de moda. Comida Italiana hay lugares hiper, mega ricos. De hamburguesas no hay como las preparadas en casa, de comida Mexicana, ahi estan las cenadurias que no se rajan y asi... Saludos.

    Politicus
    2010-03-08|11:45
    DF
    Nada más hay que leer algunos de los comentarios para darse cuenta de cual fue el problema. Muchos negocios quieren aumentar sus ganancias a toda costa, inclusive durante una crisis económica, y lo más fácil es dar productos en menor cantidad o de menor calidad. La gente no es tonta, ni tiene obligación de gastar en algo peor de lo que se ofrecía.

    Patricia12
    2010-03-08|11:20
    D.F.
    Burguer King? Y quién querría ir a gastar casi $250.00 por un par de hamburguesas con papas frías y duras? Eso me cobraron cuando una amiga y yo entramos a una de sus sucursales, hambrientas y sedientas y la comida estaba horrible, yo sí la devolví y exigí me regresaran el dinero, la cajera sólo quería cambiar la comida y no gracias!, denme mi dinero.

    dalbert
    2010-03-08|11:06
    DF
    En México ni Gordon Ramsay salva un restaurante, menos las cadenas que son como comida Industrial. Sí son caros, pero van dirigidos a un sector y mercado específico (Como todo negocio en el MUNDO), pero cada vez hay menos personas que pueden pagar estos restaurantes. Italiani's es una M, la calidd SIEMPRE desde que abrieron es popular, unos grandes porciones y con mala presentación, lo único realmente bueno que tienen es la parte de servicio a domicilio y por sus pizzas. Pero son contrastes con una Destilería que es comida Mexicana, pero no tan alta, eso sólo es fachada. Wings, por favor, queda debajo de un Vips y eso es decir ya mucho) lo único bueno, en mi opinión son los huevos Motuleños. Chili's por favor Tex Mex en México, no puedes pedir calidad gourmet. Fonda Mexicana, mejoró después e pasar por 3 nombre sy dueños, pero de todas maneras es muy caro para lo que es.

    pinkpanther
    2010-03-08|10:22
    Ecatepec
    TOTALMENTE DE ACUERDO CON LOS COMENTARIOS EMITIDOS POR LOS COMPAÑEROS, DEFINITIVAMENTE TODOS ESTOS RESTAURANTES HAN BAJADO DEMASIADO SU CALIDAD, TANTO EN LOS ALIMENTOS COMO EN LA ATENCION, PARECIERA QUE A VECES HASTA NOS HACEN UN FAVOR POR IR A COMER A SUS RESTAURANTES, LASTIMA POR TODA LA GENTE QUE LABORA EN ESTOS LUGARES....COMO CONSEJO O SE APLICAN O MEJOR VAYANSE DESPIDIENDO PORQUE NO ESTAMOS DISPUESTOS A SEGUIR TIRANDO NUESTRO DINERO

    Sintrabajo
    2010-03-08|10:14
    Aguascalientes
    Sin trabajo y sin lana...

    KBK69
    2010-03-08|09:46
    Apaseo el Grande
    La comida en estos establecimientos es cara, yo diría muy cara, y en los últimos tiempos ha mermado su calidad. En GDL era asiduo al Italiannis y al Chilis. Pero a la baja de calidad, no pienso volver, y eso lo he vivido también en Qro y la Cd. de Mexico. Y si no mejoran, no esperen una mejor tendencia, lógico...

    PRMAVERA
    2010-03-08|09:24
    ascapotzalco
    Estoy de acuerdo con algunos de Ustedes, la comida del Italianis , es cara y su calidad desmerecio mucho, lo digo por que cuando se abrieron , yo iba una vez o dos a la semana, y me gusto sus sabor, los platos eran abundantes y los precios razonables, pero de repente le cambiaroon el precio, el sabor, y las porciones cada vez eran menos, ya ni para una persona, sus menus de dos tambien desmerecio mucho.CUANDO ALGO ES BUENO, Y DE CALIDAD, NO IMPORTA EL PRECIO... tal vez no se vaya tan seguido, pero si les aseguro que los capitalinos, para fechas conmemorativas lo tomarian en cuenta.

    deella
    2010-03-08|09:22
    distrito federal
    pues me parece bien que reconozcan que durante mucho tiempo robaron a gusto y ahora tienen que pagar las consecuencias, que hagan lo mismo que el vips y el porton con su tarjeta de lealtad, para que volvamos a ir a esos lugarsuchos.

    PRMAVERA
    2010-03-08|09:20
    ascapotzalco
    "Me da gusto... y a la vez tristes; por que Ustedes los empresarios no han hecho nada para que el "Gobierno de la Gente" de fuentes de empleo, no han presionado al "Marcelo Ebrad" para que solucione la delincuencia, ya era hora que les tocara una probadita del mugrero que el "PRD"hace en el DF. lamento que nadie se comprometa y apolle a los ciudadnos; a la mejor manera no es diciciendo que no voten, sin lo contrario hay que votar y hacer valer nuestro derecho al voto, y con el decidir.

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