1 PORCION

Para la lengua:

• 400 gramos de lengua
• Agua
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• Chile cáscabel, al gusto
• Aceite de oliva
• 2 chiles verdes en rebanadas

Para la ensalada de nopales:

• 1 chile verde picado
• ½ cebolla finamente picada
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 taza de nopales cocidos y picados
• 2 jitomates

PREPARACIÓN 2 HORAS

Hervir la lengua con agua, cebolla, ajo y chile cascabel hasta que se ablande. Retirar la carne, rebanar.

Para la ensalada de nopales: calentar un poco de aceite de oliva, agregar el chile verde y la cebolla. Incorporar los nopales, los jitomates, salpimentar y retirar.

Para servir: rociar un platón con aceite de oliva, poner una cama de lengua y al centro una pequeña porción de nopales.

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