4 PORCIONES

• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• 8 langostinos, enteros
• 600 gramos de calamares, en trozos
• ½ kilo de jitomate, triturado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharada de pimiento rojo
• 250 gramos de almejas
• 400 gramos de arroz
• Caldo de pescado
• (2.5 veces más que arroz)
• Sal, al gusto

PREPARACIÓN 25 MINUTOS

Poner a calentar aceite en una paella. Agregar los langostinos y sofreír. Reservar. Añadir los calamares y saltear. Incorporar el jitomate con el ajo y freír. Agregar el pimentón, las almejas y el arroz, remover los ingredientes y verter el caldo de pescado hirviendo, mantener en el fuego por 5 minutos a fuego alto. Sumar los mejillones limpios y los langostinos. Sazonar, dejar 10 minutos a fuego moderado y otros 5 a fuego bajo. Servir.

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