Cuando regresé de mi viaje por Texas, extrañé tanto los domingos cuando visitaba a mi amigo Steven y saboreaba su BBQ... de verdad, el mejor que haya degustado en mi vida, bien dicen que "en Texas todo es grande, incluyendo sus sabores."

La gastronomía de todo el estado posee una gran variedad de carnes y mariscos, pero sin duda lo que todo mundo busca son las famosas costillas BBQ. Existen muchos y variados lugares para enseñarle al paladar donde están las mejores. Lo único que tienes que hacer es seguir tu olfato.

El BBQ (costillas, falda y salchicha) inició en los almacenes de las empacadoras de carne en el centro del estado a principios del siglo XX. Además, uno de los eventos más importantes sobre esta especialidad es el International Barbecue Cook-Off que se lleva a cabo cada año en Taylor, y donde se congregan los más importantes cocineros del mundo.

Un buen inició por la ruta del BBQ es en Round Rock, al norte de Austin. Luego, debes seguir hacia Luling donde se sirven generosas porciones con salchichas, frijoles y pure de papa. O si prefieres ir con toda la familia, entonces el lugar es Texas' Best Barbecue Legends, que ha servido billones y billones de BBQ a todas las generaciones.

Y ya que mencionamos los emblemáticos restaurantes está el "San Antonio Chili", por supuesto con su delicioso platillo de chili que sirve desde 1893. Este suculento guiso de San Antonio, es el platillo oficial del estado. Con más carne o más tomate, de cualquier manera, no hay forma de equivocarse. Pero hay más, desde 1967 se estableció el International Championship Chili Cook-Off, aquí se juntas los mejores "chili".

GUÍA RÁPIDA:

Paquete: Travelocity (www.travelocity.com.mx) te lleva en vuelo viaje redonde por Mexicana de Avión y hospedaje en Best Western Dallas, dos días y tres noches por 589 dólares.

Clima: Temperatura anual de 38°C

Mejor ir: En los mese de noviembre a marzo

Lo más tentador: Es un rico filete de carne, guisos de quesos, Texas toast y tartas de fruta, para terminar un día de compras o por los museos. Los texanos realmente aman sus pollos fritos, incluso es considerado como "el platillo nacional tejano". Más de 800 mil piezas son vendidas diariamente, es un "consumo" de primera necesidad.

Más: Otra opción para recorrer la gastronomía texana es seguir la ruta del vino. Disfrutar de cualquier de sus 16 diferentes tipos al rededor de sus 85 viñedos.

Postres: El más popular es la tarta de frutas. Los duraznos son el relleno más común pero cualquier fruta fresca tejana satisface el más dulce paladar. Añade una bola de helado Blue Bell para saborear uno de los dulces más refrescantes de este fin del verano

Web: www.traveltex.com

mzr