Oaxaca es una de las ciudades más hermosas de la República Mexicana y ha sido declarada Patrimonio Mundial desde 1987. Se construyó sobre un asentamiento zapoteca: Huaxayacac, cercano a los centros religiosos de Montealbán y Mitla. Tiene casi 30 iglesias y preserva todo el muestrario arquitectónico colonial en un ambiente tranquilo y lleno de sabor, renglón que se debe tratar aparte, desde sus quesos y el mezcal, hasta sus tradicionales chapulines.

Y ya que tocamos el tema, para la hora del almuerzo no te pierdas sus extraordinarios tamales y un recalentado de mole negro, por supuesto acompañados de un buen champurrado.

Un tour básico por la ciudad deberá incluir: la Catedral, fundada en 1535 pero reconstruida varias veces, su fachada principal tiene relieves de la Virgen de la Asunción a quien está dedicada. De camino visita el Palacio de Gobierno con murales del pintor García Bustos, alumno de Frida Kahlo. Luego, sigue hacia la Iglesia de la Compañía de Jesús edificada en 1579, y dónde los jesuitas hacían sus labores de evangelización.

Por la tarde no te pierdas un paseo por el mercado 20 de Noviembre o el Benito Juárez, en ambos puedes comer y encontrara artesanía local. Después disfruta el atardecer en alguno de los bares ubicados en los alrededor de la plaza principal, donde se localiza el Templo de Santo Domingo, una obra del siglo XVI y el edificio más valioso de Oaxaca.

GUIA RÁPIDA

Cómo llegar: Viaje redondo por Mexicana de Aviación (www.mexicana.com.mx) Desde 4,400 pesos

Dormir en: Hostal de La Noria (www.lanoria.com.mx) Av. Hidalgo 918. Centro. Desde 1,000 pesos la noche en habitación doble

Clima: Tropical, su temperatura media anual es de 19°C

Mejor Temporada: El mes de julio para disfrutar de la Guelaguetza

Gastronomía: Chapulines, tamales, gusanos de maguey, tlayudas con asiento (tortillas grandes y delgadas fritas con grasa de puerco) para acompañar al delicioso quesillo y la cecina adobada o salada, además del chicharrón, la moronga y una gran variedad de memelas y pellizcadas.

Actividad: Oaxaca se encuentra rodeada de valles que se adentran en la Sierra Madre Occidental y ofrece muchas e interesantes excursiones. Por el Valle de Etla, en Santa María de Atzompa, a ocho kilómetros, se localiza este pequeño poblado de artesanos que hacen bellos trabajos en loza verde vidriada y barro rojo. Hay un Mercado de Artesanías que funciona como cooperativa dónde los indígenas ofrecen sus productos. No faltas a este encuentro.

Restaurante: Galería Casa Oaxaca (www.casaoaxaca.com.mx). Pide tacos de jícama y las crepas de huitlacoche. Y si hablamos de mole negro, entonces ve a Los Pacos (www.lospacos.com.mx).

Con quién: Reserva un paseo o tour con Agencia de Viajes Asunción. Ubicado en Nicolas Bravo No. 15. Llama al teléfono (951) 179 0962.

Más en: www.aoaxaca.com

mzr