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Salsa de chile chiltepín fresco

Al estilo de la chef Carmen 'Titita' Ramírez Degollado

Salsa de chile chilttepín fresco. (Foto: Libro Alquimias y Atmósferas del Sabor de Carmén ramírez degollado )

Jueves 18 de septiembre de 2008 El Universal13:57

  • 1 taza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de chile chiltepín fresco
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Sal, al gusto

 

Preparación: 20 minutos

Picar finamente la cebolla. Freír con los ajos y el chile en una cacerola con aceite de oliva caliente. Moler perfectamente. Volver a freír los ingredientes ya molidos. Dejar enfriar y saborear poco a poco y con cuidado porque es muy picosa.

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