Desde hace 50 años esta tradición tapatía forma parte de un negocio de comida rápida llamado Lounch Gamma en donde además se ofrecen otros paquetes de comida.

En la pasada Feria Internacional de Franquicias presentaron la franquicia a fin de que otros empresarios de Jalisco y del interior de la Republica Mexicana puedan participar en este negocio de comida rápida, a fin de exportar esta marca que nació en 1953.

En ese año una familia tapatía abrió el primer restaurante Gemma, en la esquina de Avenida Lafayette, actualmente Chapultepec y Lerdo de Tejada. Poco a poco las recetas que dieron fama a Gemma, creación de una maestra de cocina, se fueron haciendo del gusto de los tapatíos y de los visitantes.

Con el tiempo se abrieron más sucursales en la zona metropolitana de Guadalajara y posteriormente se decidió adoptar el esquema de franquicias.

Actualmente cuenta con una cadena de 20 tiendas en la capital de Jalisco y dos fuera del estado.

El costo de una franquicia es de 750 mil pesos que incluyen: derecho de uso de marca, acondicionamiento del local; suministro y colocación de equipo de cocina; suministro de utensilios de cocina; mobiliario (mesas y sillas; mostrador; equipo de cómputo; equipo de transporte; contratación legal; publicidad inicial e insumos para arrancar el negocio.

Las franquicias deben tener como superficie mínima 50 metros cuadrados y como máximo 90 metros cuadrados. Se recomienda que la renta del local no sea superior a 9 mil pesos, pues de lo contrario las ganancias no serán las esperadas.

La empresa brinda al franquiciatario todo el apoyo logístico para el mejor funcionamiento de su tienda y capacita al personal.

rcr