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Un regalo que nunca falla en San Valentín son los dulces y chocolates, pero en lo ricos y originales que éstos sean estará la reacción del ser querido. Los chocolates no son lo mismo que los bombones o las trufas, cada uno guarda un estilo y un sabor particular y tiene efectos distintos.
La chef Carolina Bolívar, que tiene su propia tienda, Nib Chocolates, dio deliciosas opciones para regalar este 14 de febrero y además la receta con la que ella prepara las trufas.
Paletas de caramelo y frambuesa
Estos vistosos dulces tienen el color típico del Día del Amor y la Amistad, además están preparadas con un fresco ingrediente que da una agradable sensación al paladar.
Parfit
Este apetecible postre lleva frutas rojas con anís, vainilla y crema de chocolate blanco. El vaso y la galleta en forma de S van incluidos.
Tortugas
Están entre los dulces más pedidos. Son muy simpáticas y están hechas con nuez, caramelo y chocolate.
Alfajores
Es una versión petit de los típicos dulces argentinos. Están elaborados con unos suaves polvorones y rellenos de dulce de leche.
Macarrones
La almendra y la frambuesa con que están preparados les da ese tono rojizo que resulta suculento a la vista este 14 de febrero.
Bombones
Algo delicioso para ofrecer en una caja es un surtido de bombones, que no son más que chocolates rellenos u acompañados de alguna fruta, yerba o especia.
Dentro de las opciones tradicionales están los bombones de café con anís y manzana con canela, que guardan los típicos colores del día de los enamorados.
Pero si importa más el contenido que la vista, hay opciones más adhoc con las sensaciones de este día, como los bombones de maracuyá, frambuesa y wasabi, mezclas exóticas y tropicales; o se puede elegir entre unas más relajantes como chocolate con té verde y lavanda.
Dentro de los explosivos se encuentran los bombones de pimienta rosa, cardamomo, jengibre o nuez moscada con clavo. También los hay de tamarindo y plátano, que dan más suavidad al chocolate.
En la gama de los tradicionales están los hechos con sustituto de azúcar, excelentes para los diabéticos o quienes tratan de conservar la línea y no quieren sacrificar su golosina favorita.
Kit para enamorados
Ideal para una cena romántica, contiene una botella de vino tinto, una caja de alfajores o pastas de frutas, ocho bombones y una cajita con galletas de chocolate amargo con flor de sal.
Estos productos los puedes encontrar en Nib Chocolates. Francisco Sosa 266, Barrio de Santa Catarina, Coyoacán o escribir a carolina.bolivar@gmail.com.
Más que un dulce
Además de ser delicioso, si se come con moderación, el chocolate puede tener efectos positivos en el cuerpo y en el estado de ánimo. Dentro de sus componentes hay nutrientes que favorecen los procesos digestivos
• Contiene triptófano, aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor con una señal nerviosa que produce felicidad.
• ¿Has sentido alguna vez mucho antojo por un chocolate? Esto ocurre porque contiene una sustancia llamada feniletilamina, la cual desencadena sentimientos similares al enamoramiento.
• Produce placer y lucidez mental por la anandamina, compuesto que activa los receptores cerebrales.
• Es un buen aliado frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oléico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’.
• Tiene 6% de fibra dietética que se diluye en función de sus otros ingredientes, por ello, una pequeña dosis diaria es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.
• Sus polifenoles son sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.
• La concentración de potasio, fósforo y magnesio es muy alta en el cacao. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual (de ahí que el regalar chocolates a la mujer sea una opción para consentirla).
• También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo; vitaminas E, B1 y B2.
