Alemania celebra en octubre su famoso Oktoberfest, el evento
gastronómico más representativo de su tradición, en el que la cerveza,
las salchichas, el pescado y los tradicionales brezels recuerdan el
mayor acontecimiento histórico de Munich.
En la capital mexicana, a partir del jueves y hasta el próximo domingo,
habrá una extensión de esta conmemoración en el hotel Sheraton Maria
Isabel.
Este inmueble busca ser una referencia de la gastronomía internacional,
por lo que, a su oferta particular, se incluirán, alimentos, entradas
frías, sopas, platos calientes y postres de aquel país.
Guido Stutz, director de alimentos y bebidas de Sheraton Maria Isabel,
y originario del sur de Alemania, será el encargado de revisar que la
preparación de las recetas y platillos sean apegados a lo original.
Esto pese a que "el aceite de oliva actualmente es un ingrediente de
moda en toda Alemania, pero en la preparación tradicional no se utiliza
ya que antes no habían árboles de aceitunas".
Entre algunos de los platillos que los comensales podrán saborear,
están los típicos quesos de Baviera, la ensalada de repollo al Kümmel,
la sopa de papas con mejorana y panceta o salchichas blancas con
mostaza dulce, hasta el lechón en salsa de cerveza, ragout de venado
con hongos del pino, o la torta de amapolas y el reconocido strudel de
manzana.
"Como se darán cuenta, muchas de las recetas llevan azúcar que es una
cuestión de gustos. Personalmente, la utilizo cuando una comida lleva
vinagre, ya que ayuda a suavizarla", puntualizó Stutz.
El día 12 de octubre de 1810 el príncipe Luis, más tarde proclamado rey
Luis I, se casó con la princesa Teresa de Sajonia y Hildburghausen.
Invitaron a la boda a toda la población de Munich.
La fiesta se organizó en un prado en las afueras de la ciudad. Ese
lugar se nombraba Theresienwiese (Prado de Teresa) en honor de la
novia.
La ceremonia concluyó con una carrera de caballos.
Entonces la familia real decidió que aquella hazaña debía repetirse
cada año, iniciando así la tradición de las Oktoberfeste, que
significa, fiestas de octubre.
Desde entonces este evento se ha convertido en la fiesta de la cerveza más grande y popular de todo el planeta.
A la algarabía acuden ciudadanos de diversos países, principalmente
para beber millones de litros de los diferentes tipos de cerveza.
