Con la finalidad de darle un valor agregado al nopal, siete productores de Milpa Alta, entre ellos dos mujeres, se dieron a la tarea de aprovechar las propiedades del producto.
Ahora son pequeños empresarios que han colocado su producto, desde el clásico nopal en escabeche, mermelada de nopal, shampoo, hasta gel fijador, esto en tiendas como del centro comercial Gigante, ISSSTE y UNAM.
De hecho, las mayores plantaciones de nopal en la ciudad de México se encuentran en esta delegación Desde épocas prehispánicas su cultivo forma parte de la cultura del pueblo Milpaltense.
Campo Alto nace en 2002 en el Pueblo de Santa Ana, en donde la sobreproducción de nopal se refleja en los meses de abril y mayo por lo que Heriberto Vergara Morales (Presidente de la empresa), así como los hermanos Juan y Sebastián Hiedra, Justino Alonso, Rocío Hernández y Elena Nápoles deciden aprovechar el producto y someterlo a un proceso de industrialización.
Con una inversión inicial de 10 mil pesos por persona, los pobladores emprendieron su proyecto con la compra de equipo y material. La pequeña planta de la recién empresa se construyó en un predio, propiedad de una de las socias. Para ese momento Campo Alto ya fabricaba al mes cerca de mil nopales en escabeche, envasados en frascos de vidrio.
En 2004, los socios decidieron hacer crecer la empresa y para ello recurrieron al apoyo de la Comisión de Recursos Naturales. Los 90 mil pesos que recibieron, ayudaron en la compra de máquinas y molinos. Dos años después, el auge se dio, pues la producción mensual aumentó a cerca de mil toneladas.
Actualmente, Campo Alto ha logrado duplicar su producción, y los 12 trabajadores de este pequeña empresa logran elaborar al mes 12 toneladas de nopal. Para Heriberto Vergara, quien encabeza Campo Alto, el crecimiento ha sido lento pero constante “Al inicio el producto se colocó en tiendas de la UNAM y algunas del ISSSTE, ahora el nopal en escabeche llega a las tiendas del centro comercial Gigante, en presentación de bolsa de 250 gramos y cubetas de 10 kilos”, destaca.
Pero el crecimiento de Campo Alto pretende llegar no sólo a o otros centros comerciales como Chedrahui, con quienes ya están en pláticas, sino también están planeando llevar su producto al extranjero, por supuesto EU es el mercado a conquistar.
“Los planes de exportación dependerán de cómo avancemos en la capitalización, aunque también recurriremos a otras instituciones, entre ellas la del Instituto Politécnico Nacional (IPN). Ellos nos han apoyado en análisis de mercado para iniciar el proceso de exportación. Estamos pensando en Estado Unidos pero también queremos atender el mercado de Sudamérica”, finaliza Vergara.
