Así, desfilaron ante los empresarios desde galletas de lombriz con alto contenido de proteínas, gel de baba de caracol, queso simbiótico, dulce de tejocote, bebida tipo tejate, salami modificado sin grasa , pastiilas de goma sabor tamarindo y hasta chocolates adicionados con taurina y café.

En esta ocasión se presentaron 33 productos desarrollados por 10 escuelas del IPN desde nivel medio superior, superior y nivel posgrado de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Escuela Nacional de Medicina y Homeopatía, UPIBI, ESIME, CICATA, SIZ, CECYT 6.

El objetivo del encuentro es propiciar un enlace efectivo entre tecnólogos e investigadores con empresarios, a fin de concretar proyectos que incidan en el aumento de la competitividad empresarial.

Por primera vez, la pasarela cambió su formato y para esta edición la UPDCE se encargó de sondear las necesidades de los empresarios para poner a las escuelas a trabajar en proyectos concretos:

"Antes trabajábamos muy abiertos, presentábamos lo que desarrollaba el Instituto sin saber necesariamente si significaba un reto para el empresario, ahora trabajos al revés, identificamos los retos de los empresarios y tratamos de ver cuáles de estos productos está desarrollando el Instituto", explica el Dr. Alberto Cornejo, director de la UPDCE , en entrevista con EL UNIVERSAL. com.mx.

Entre los proyectos que sobresalen están los relacionados con el nopal, deshidratación de productos, confitería, lácteos, cárnicos, néctares, productos para adelgazar, entre otros: "Lo que buscamos es identificar dentro de las cámaras cuál es el producto que resulta atractivo para ellos".

Para esta pasarela fueron convocados 150 empresarios, de los cuales acudieron 147. La siguiente pasarela se llevará al cabo en noviembre próximo y estará enfocada a la industria metal-mecánica y fuentes alternas de energía.

La UPDCE organizó la primera pasarela en 2005 y fue en el área metal mecánica. Se han hecho otras en Médico-biológica, eléctrico-electrónica y metal-mecánica.

Asimismo tras dos años de operación han logrado crear 27 empresas que ya operan.

Otro de los proyectos que actualmente lleva a cabo la UPDCE es el rescate de patentes nacionales e internacionales. En él, trabajan 35 especialistas que tienen la misión de revisar las tecnologías que están sin usarse para reutilizarlas para satisfacer necesidades sociales y productivas.

Se estima que entre septiembre y octubre de este año se tengan los primeros resultados.