Un buen plato de sopa de pasta casi nunca falta en las mesas de la familia mexicana, sus formas son tan variadas como la imaginación y combinadas con la creatividad de las cocineras se convierten en algo nuevo casi todos los días. Son sanas y sabrosas, más cuando se preparan con viejas recetas que les dan una carga extra de sabor.
Es cierto que hay quienes las ven con reserva y prefieren mantenerlas fuera de sus menús; se trata de gente que considera que las pastas lo único que aportan al cuerpo son kilos de más. Pero expertos en nutrición recomiendan consultar a especialistas antes de no querer ni probarlas.
Las sopas de pasta ya preparadas contienen grasas (crema, mantequilla o aceite) e hidratos de carbono y son importantes relevantes en la dieta balanceada y variada de cada día. Y su consumo debe estar vigilado para evitar exceso. Para la inmensa mayoría de la gente son una rica fuente de hidratos de carbono complejos, cuya propiedad importante radica en tardarse más tiempo en ser digeridas.
Algunos de sus buenos secretos son que el trigo entero proporciona fibra dietética, no contiene grasas dañinas y brinda en ciertos casos nutrimentos como el hierro, vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina y niacina). Quien las come obtiene proteínas en baja cantidad pero en ellas no hay colesterol.
Hay mil formas de prepararlas y ponerlas sobre la mesa, combinan con prácticamente todas las verduras, se pueden hacer caldosas o secas. Si van de la mano de la ensalada son sustancialmente mejores, pero hay que cuidar no ponerlas junto con papas, frijoles u otros alimentos ricos en harinas.
Esencia italiana
Los expertos en nutrición mencionan que no hay alimentos malos sino procesos de preparación dañinos. Hay gente en la cocina que prepara la pasta con demasiado aceite, crema o mantequilla, e incluso que les carga la mano con quesos grasos, lo que hace de las pastas platillos con muy alto aporte de kilocalorías.
Con verduras y un poco de queso la cosa va mejor y en el camino de Italia, de donde llegaron a América las pastas, cuyo origen es el Oriente lejano, han sido base de la dieta de gente que suele lucir una figura delgada.
Una buena pasta con sabor italiano es todo un platillo, eso lo saben los creadores de la campaña "Momentos Barilla", se trata de un concurso de dos fases y que premiará a los conocedores de la cultura y gastronomía italiana con una cena exclusiva en el Centro Barilla. El plan se mantendrá seis meses en el mercado.
"Queremos comunicar a las personas que disfrutan compartiendo sus creaciones culinarias que al usar Barilla estos momentos serán especiales, ya que podrán tener la seguridad de que la consistencia e ingredientes de nuestros productos son de la más alta calidad", afirma Brenda López, gerente de marca.
alcr
