Con el dinero que recibió por dicho trabajo, decidió fundar su propio negocio mientras continuaba, a la par, desempeñándose como informática, en lo cual tiene formación.

Consiguió que le traspasaran un local en Coyoacán por la cantidad de 120 mil pesos y la remodelación del mismo le costó 40 mil pesos extras. Todo lo financió con lo que había recibido por su trabajo.

Así, hace 10 años fundó “Como a la Antigua”, una barra de café que hoy cuenta con cuatro puntos de venta (dos cafeterías y dos barras de café que venden café, pan y tamales) y que está en proceso de franquiciar su concepto: “Tenía entonces 36 años, pensé que se me podían empezar a cerrar las puertas y antes de que eso pasará, quise abrirme puertas”, señala en entrevista con ELUNIVERSAL.com.mx, Martha (49 años), directora general de “Como a la Antigua”.

“Damos un servicio muy rápido, en un lapso de un minuto, minuto y medio se despacha. Además tenemos como política la amabilidad, eso se les ha inculcado a los muchachos que atienden”.

Con la apertura de la primera unidad, se anotó un éxito al empezar con la venta de pan artesanal: “La idea de hacer pan se dio porque en el local había un horno viejo sin usar. Decidí utilizarlo y mandé a hacer 30 bisquets crudos a una panadería, los hornee y fueron un éxito. De 30 llegamos a desplazar 500 piezas de pan en un día”.

El nombre del negocio se debe a que sus clientes señalaban que la atención era “como a la antigua”, haciendo referencia a la amabilidad del servicio. Martha, quien abandonó la informática para dedicarse en cuerpo y alma al negocio, narra que le gustó la idea para adoptarla como nombre y concepto.

Hasta la fecha, Martha es la única dueña, emplea en promedio a 30 personas y su mercado potencial son básicamente jóvenes.

Creciendo

La segunda apertura se dio porque uno de sus hermanos se encontraba en una situación similar a la de ella años antes: “Se dio cuenta que ya no empezaba a caber en el mercado laboral y le dije vamos a poner la cafetería y tú la trabajas. La pusimos frente al Hospital de Traumatología en la colonia Narvarte y fue un exitazo.”

Las otras vinieron por coincidencia. Una está en la calle de Quintana Roo en la colonia Roma, la otra en la colonia Ajusco Coyoacán.

Para financiar el crecimiento requirió de un préstamo de ScotiaBank, el cual aún está pagando.

Abriendo más puertas

Desde hace algunos meses decidieron mudarse al concepto de franquicias. Martha habla de los motivos: “Creemos que hay mucha gente con una situación parecida a la mía, llegas a los treinta y tantos años, estás en plenitud, pero se te empiezan a cerrar puertas. La segunda razón es que es muy buen negocio, yo saqué adelante a tres hijos universitarios con esa entrada y, sobre todo, porque no nos podemos quedar como estamos, hay que seguir adelante, no te puedes parar en el camino.”

Se estima que para operar una franquicia se requiere de una inversión aproximada de 500 mil pesos. Sus planes son poner “a punto la franquicia” y empezar a venderlas. Tienen proyectado abrir cinco franquicias en el primer año; diez, en el segundo y así sucesivamente.

Sus fuertes

Sus especialidades son los cafés de sabores, los cuales preparan de forma artesanal. Los productos más demandados son el café capuchino y el chocolate.

El ticket promedio por persona es de 15 pesos (un café y un pan). En un día, en fin de semana, reciben en promedio a 400 personas.

Más información: 5511 5504 / lrazo@alcazar.com.mx/