Tras el accidente, los dueños del lugar se pusieron a ahorrar para reabrir el lugar en un local más grande y mejor acondicionado. Tras, literalmente, renacer de sus cenizas, reabrieron bajo el nombre de “Las Alitas”, una empresa 100% regia que hoy emplea directamente a 300 personas: “Al reabrir decidieron cambiarle el nombre porque la gente decía ‘vamos a las alitas’”, explica para ELUNIVERSAL.com.mx, Mary Lolis Sahagún, gerente de mercadotecnia de la marca.

Sacándole jugo

Para 1998, Las Alitas empezó a franquiciar. Actualmente cuentan con 13 unidades franquiciadas y cinco sucursales propias ubicadas en Monterrey. Las franquicias se localizan en Torreón, Ciudad Juárez y Villahermosa. Este año abrirán en Guadalajara. Las franquicias emplean entre 600 y 700 personas.

La cuota de entrada es de 250 mil pesos e incluye el derecho de uso de marca y la transferencia del know how. El pago se hace en una sola emisión. Mientras que la inversión total está estimada entre 4 y 5 millones de pesos y contempla construcción, equipamiento, capacitación, decoración, etcétera, pues se trata de un concepto llave en mano. Dichos gastos se hacen paulatinamente conforme avanza la obra.

Los requisitos para operar una de las franquicias son: abrir en alguna plaza disponible, con un mínimo de 500 mil habitantes, que el franquiciatario compruebe en efectivo el total de la inversión, que conozca el mercado y que tenga mínimo cinco años de residencia en esa ciudad: “La mayoría de nuestros franquiciatarios hasta ahora son estudiantes del ITESM que conocen y les gusta el concepto”.

Se requiere un local situado en avenidas principales o en zonas de nivel socioeconómico media alto y alto. Se necesita un terreno de mil 650 metros cuadrados, de los cuales se construyen 300 y el resto son para áreas verdes y estacionamiento.

El retorno de inversión está calculado entre dos y tres años; las utilidades están estimadas en 20%; se pagan regalías del 7% y se firma un contrato por 10 años.

El primer contacto es vía e-mail. Se le reenvía una solicitud inicial, la cual se regresa ya contestada. Quienes pasen ese primer filtro, se programan para una visita a Monterrey. Si tras el encuentro continúa el interés, se hace un depósito de mil 500 pesos para enviarles información más completa.

Si se sigue el proceso, se hace un depósito en garantía de 250 mil pesos, el cual se regresa a los 10 años de renovado el contrato. Tras esto, se empiezan a checar terrenos, contrato, etcétera y se procede a la firma del contrato. Se calcula que tras este paso, en tres meses la sucursal esté funcionado.

Sus planes son crecer, estar en todo México y cruzar las fronteras. Este año esperan abrir tres nuevas sucursales (dos ya están confirmadas): “Nuestra visión es ver a Las Alitas volando por todo el mundo”.

Con sabor

Más información:www.lasalitas.com/ franquicia@lasalitas.com/ 01 81 86764868