#Recetas básicas para pizza: Masa y salsa pomodoro

Para hacer una pizza como se debe, necesitas comenzar por los básicos: masa y salsa. Te damos la receta
Pepe Escárpita
20/07/2017
17:02
Redacción
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#RECETA masa para pizza
Para 1 kg de masa • 24 horas

Ingredientes
1 k de harina 
500 ml de agua tibia
30 g levadura fresca
25 g azúcar
50 ml aceite de olivo
20 g sal
Preparación
Mezcla el agua con la levadura y deja reposar hasta que la levadura comience a burbujear, aproximadamente cinco minutos. Integra el azúcar, el aceite y la sal a la mezcla de levadura y, poco a poco, agrega el harina cernida hasta obtener una masa  pegajosa. Amasa y moldea en una bolita. 
Coloca la bolita de masa en un bowl engrasado con aceite de oliva y cubre también con un poco de aceite de oliva la parte superior de la bolita 
de masa. Cubre el bowl con un trapo o un plástico adherente y coloca  en un lugar tibio para fermentar hasta que doble su tamaño, aproximádamente 45 minutos a una hora. 
Una vez fermentada la masa, aplástala y bolea de acuerdo al tamaño de la pizza deseada. Cubre con plástico de cocina y conserva en el refrigerador hasta que se ocupe. 
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#RECETA Salsa pomodoro para pizza
1 porción • 45 minutos
Ingredientes

3 k jitomate guaje 
1/2 cebolla 
3 dientes de ajo picado
1 cdta de orégano seco
30 hojas de albahaca
sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta los jitomates guaje y la cebolla en cuartos.
En una cacerola, sofríe la cebolla en cuartos y el ajo picado; luego añade los cuartos de jitomates y, cuando los ingredientes estén cocidos, retira del fuego. Licúa hasta obtener una salsa tersa y, al final, agrega las hojas de albahaca y muele hasta martajar las hojas. 
Sazona con el orégano, sal y pimienta al gusto. 

*Agradecemos a Pizzería Grande por la facilitación de las recetas
Dirección: Rubén Darío 13, col. Polanco
Tel:  2624 0336 
Twitter:  @pizzeria_grande
Horario: lun-vie 08-23 hrs. / sáb-dom 08-19 hrs. 

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