#RECETA Wok de lentejas con atún proteico

Balancea tu dieta con las proteínas de la lenteja, ¡comer sano nunca supo mejor!
Foto: Cortesía
05/03/2017
00:15
Redacción
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Las lentejas son de los vegetales con más contenido de proteínas, además de ser super llenadoras. Prueba este wok vegetal lleno de sabor.

Ingredientes 1 porción // 35 minutos

  • 50 g lenteja en crudo
  • 30 g zanahoria
  • 30 g calabaza
  • 20 g pimiento mixto
  • 100 g medallón atún
  • 50 g germinado de soya
  • 15 ml aceite de ajonjolí
  • 10 ml salsa de soya
  • 10 g germinado de alfalfa
  • 20 g mayonesa de chipotle

En una olla con agua fría pon a cocer las lentejas a fuego medio durante 20 minutos o hasta que queden al dente, posteriormente filtra el exceso de agua. Reserva.
Pica finamente los vegetales y cuecelos a fuego medio por cinco minutos. Reserva.
En un sartén a fuego medio-alto, vierte el aceite de ajonjolí y, ya caliente, agrega las lentejas con los vegetales y deja cocinar por tres minutos, posteriormente agrega el germinado y la salsa de soya y cocina por dos minutos. Sirve en un bowl.
Corta el atún en forma de dedos pequeños y séllalo por todos los lados, agrega un poco de salsa de soya y sirve sobre las lentejas. Finaliza con una cucharada de mayonesa, chipotle y el germinado de alfalfa sobre la preparación.

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